21 sept. 09

Mini croissants au saumon

Idée simple pour utiliser des chutes de saumon fumé : Émietter le saumon en petits morceaux, le mélanger avec un oeuf, 1 C.A.S. de jus de citron, un peu d'aneth et un peu de 5 baies moulues.Découper un rouleau de pâte brisée en "grandes parts" (comme pour découper des parts de tarte).Déposer sur chaque "part" un peu du mélange au saumon et rouler le tout pour former un croissant.Disposer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Enfourner 20 à 25 minutes à 200°C.
Posté par mooee à 22:32 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

23 mai 09

Oriechettes au brocolis, saumon fumé et sauce à l'aneth

Encore une recette facile et rapide (j'ai tendance à ne faire que ça en ce moment)...J'ai utilisé une sauce à l'aneth toute prête de mon ami le marchand de meubles suédois :Je l'ai découverte avec du saumon mariné en déjeunant chez le dit-marchand de meuble et j'ai a-do-ré!!! Du coup, le weekend dernier, après un passage au rayon penderie à planifier notre nouvelle armoire, j'ai filé à l'épicerie.En ce qui concerne ce plat de pâtes, il faut seulement 4 ingrédients :un brocolisdes oriechiettes (à doser selon votre appétit)150 g de... [Lire la suite]
Posté par mooee à 19:14 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 mai 09

Brochettes de la mer

Simple, plutôt rapide (le plus long reste de préparer tous les ingrédients) et assez léger :Version 100% Salée : réunir tout ça :Des crevettes décortiquées (en laissant juste la queue pour faire joli)Des dés de darnes de saumonDes tomates cerises (pratiques pour les brochettes)Des courgettes (à découper en demi lunes)De l'oignon rouge (à découper comme on le sens)Des gros dés de poivron rougeOn pique sur les brochettes (mouiller les piques en bois pour éviter qu'ils ne crament à la cuisson).On ajoute une petite marinade sur le... [Lire la suite]
Posté par mooee à 08:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
26 avr. 09

Tarte aux deux poissons roses

Promo sur les filets de truite cette semaine! Je me suis retrouvée avec deux gros filets pour le prix d'un et comme un filet pour deux ça nous suffit avec mon homme et que je n'avais pas trop envie d'en remanger en papillote j'ai eu l'idée d'en faire une tarte. Un filet de truite cuit en papillote avec du jus de citron et de la ciboulette150 g de chutes de saumon fumé3 œufsdu laitDeux grosses poignées de gruyère râpéde l'anethFaire cuire la pate à blanc jusqu'à ce qu'elle dore un peu.Battre les œufs et ajouter tous les autres... [Lire la suite]
Posté par mooee à 11:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 févr. 09

Mousse d'avocat au saumon fumé

Encore une recette de ma petite Nas qui a décidémment de très bonne idées gourmandes. Elle avait réalisée cette recette pour le nouvel an et me la transmise. J'ai été conquise par ce mélange! et puis ça change du guacamole...Voici la réalisation de Nas du nouvel an :Voici la recette de base (proportions pour 2):Mixer la chair d'un avocat avec des miettes de saumon fumé, une C.A.S de crème fraiche, le jus d'un demi citron, quelques brins d'aneth et un peu de poivre.Disposer dans les coques d'avocat et servir bien frais (c'est encore... [Lire la suite]
Posté par mooee à 19:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 févr. 09

Petite salade de saumon fumé, recette Biba

Une petite recette de magazine de fille comme je les aime : facile à préparer, rapide et avec une touche d'originalité :1. Faire cuire des pommes de terre à l'eau ou à la vapeur et les couper en fines rondelles. 2. Ajouter des miettes de saumon fumé. 3. Préparer la vinaigrette : - 2 C.A.S. d'huile de tournesol 4 huiles pour moi- 1 C.A.C. de sirop d'érable- 1 pointe de moutarde- Aneth ciselé - Poivre le sirop d'érable ajoute juste la petite dose de sucré qu'il faut.Je conseille vivement de ne pas saler, vu que les... [Lire la suite]
Posté par mooee à 19:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

09 janv. 09

La terrine de saumon et petits pois de ma mère

Quand mon homme a acheté une grosse portion de saumon frais ("t'as vu c'est pas cher la queue de saumon!"), je suis restée un petit moment dubitative... J'avoue ne pas trop raffoler de ce poisson... Mais je me suis vite souvenue de LA recette de terrine de ma mère, celle qui me fait aimer le saumon et qui fait son petit effet aux diners en familles ou entre amis (au point qu'une amie lui en a réclamée une pour le nouvel an, pour épater ses invités). Comme j'adore cuisiner, je lui ai simplement demandé sa recette :Il vous... [Lire la suite]
Posté par mooee à 19:39 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
20 nov. 08

Mes premiers sushis et makis !!!

Pour mes 23 ans j'ai organisé une petite soirée à la maison et pour l'occasion, j'ai fait mes premiers sushis et makis... non sans une petite dose de stress : je voulais que ce soit beau et bon. Je n'ai pas utilisé de poisson cru pour 2 raisons : la première étant que je ne le digère pas : j'ai été malade à chaque fois que j'en ai gouté, que ce soit cuisiné à la thaitienne ou à la mode sud-américaine et la deuxième c'est que je pense que c'est quelque chose de délicat et quand on ne connait pas, il ne vaut mieux pas faire n'importe... [Lire la suite]
Posté par mooee à 23:08 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 oct. 08

Tarte légère fromage blanc-citron saumon

Encore une idée de tarte salée version light :Ingrédients : Une pâte feuilletée Des miettes de saumon (j'en ai mis 150 g) Un citron Du fromage blanc (à 20% pour moi : j'ai mis le fond d'un pot soit 150 g environ) Une poignée d'amandes effilées Quelques feuilles de basilic pour décorer Sel et poivre Préparation : Faire cuire la pâte à blanc 15 à 20 minutes à 200°C.Dans un bol, fouetter le fromage blanc avec du jus de citron, du sel et du poivre.Tartiner ce mélange sur la pâte à tarte.Disposer les miettes de... [Lire la suite]
Posté par mooee à 21:34 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 août 08

Tarte courgette chèvre saumon fumé pignons

Ingrédients : Une pâte à tarte feuilletée 2 courgettes Huile d'olive Des lanières de saumon fumé Des rondelles de buchette de chèvre de la chapelure Quelques pignons de pin Préparation :Faire cuire la pâte à tarte (étalée et piquée à la fourchette) à blanc pendant 10 à 15 petites minutes.Pendant ce temps faire cuire les courgettes lavée, épluchées et rapées dans un peu d"huile d'olive.Une fois la pâte cuite à blanc et les courgettes cuites et égouttées, disposer sur le fond de tarte :1) Les courgettes... [Lire la suite]
Posté par mooee à 23:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,