Caviar d'aubergines de Moe

Voici ma petite recette du caviar d'aubergine : à étaler sur des toasts à l'apéro, en tartine ou à servir en accompagnement...

Ingrédients pour un gros bol :

• 2 aubergines
• Le jus d'un citron
• huile d'olive
• cumin en poudre
• Sel et poivre

Préparation :

Laver les aubergines et les faire cuire entières au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
Les laisser un peu refroidir puis les éplucher et les couper en gros tronçons.
Les mixer à la girafe avec le jus de citron, l'huile d'olive et les épices.
Laisser refroidir et réfrigérer avant de servir.