30 juin 09

Verrine ratatouillesque

Idée verrine pour profiter des légumes du soleil :Une couche de caviar d'aubergine :Laver, couper en deux et strier une aubergine. La faire cuire au four avec un filet d'huile d'olive.Enfin, la mixer avec un filet de jus de citron, une pincée de sel et un peu de cumin en poudre.Une couche de fromage blanc citronnéUne couche de ratatouille parfumée aux herbes de Provence.A savourer à l'apéro avec des gressins....
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11 juin 09

Verrine des îles au kiwi : le port du bikini n'est pas obligatoire mais conseillé pour se mettre dans l'ambiance...

Pour terminer le diner avec une touche de fraîcheur venue des îles....A préparer de préférence à l'avance pour que ça "tienne" bien...Dans un verre, disposer des tranches de kiwi au fond et sur les côtés.Ajouter du fromage blanc battu avec du jus de citron et du sucre vanillé.Terminer par des rondelles de kiwi sur le dessus.Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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05 avr. 09

Deux verines pour la crème de goyave

Grâce à cooking chick, j'ai découvert avec gourmandise la crème de goyave.Voici deux petites idées de verrines pour l'utiliser :Une couche de fromage blanc, une couche de crème de goyave et quelques perles multicolores pour une verrine 2 en 1 (laitage et dessert fruité).Une verrine tutti frutti : quelques fraises au fond du verre, la crème de goyave et quelques heures au frigo pour que ça prenne bien.
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05 mars 09

Verrine poire, fromage blanc, spéculoos

Une autre idée pour utiliser la pate de spéculoos :Etaler un fond de pate de spéculos.Ajouter du fromage blanc.Terminer par des lamelles de poires.
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27 févr. 09

Verrine toute fraiche verte et rose

Idée verrine fraicheur bicolore ce soir :Des dés d'avocat arrosés de quelques gouttes de jus de citron vert pour un peu de consistance, quelques feuilles de roquette et des crevettes sautées à l'ail et au piment : des crevettes roses décortiquées et passées à la poêle dans un trait d'huile avec un peu d'ail en poudre et de la pate de piment.
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19 janv. 09

Verrine de mousse de pate de speculoos, poire et cacao

Dans la série "que faire avec de la pate de speculoos?" #1 : une verrine!La pate de speculoos se marie très bien avec les poires. Mais c'est vrai que comme beaucoup de bonnes choses, c'est assez gras et sucré... Pour pallier cela, j'ai mixé l'équivalent d'une grosse C.A.S. de pate de speculoos avec 3 C.A.S. de fromage blanc (pour 2 verrines) : ça c'est pour la couche du fond. J'ai ensuite ajouté des lamelles de poire et j'ai saupoudré de cacao amer.
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12 janv. 09

Verrine aux saveurs du sud pour clore la saga!

Autre idée, inspirée d'une verrine réalisée par Belle Isa, ma belle soeur :Disposer une tranche de pain d'épice, découpée à la dimension du verre au fond de la verrine.Mixer de la ricotta avec des pétales de tomates séchées et un peu d'huile d'olive et ajouter cette mixture.Ajouter ensuite une couche de tomates coupées en dés et parsemées d'une petite pincée de fleur de sel.Parsemer de pignons de pin.Terminer en ajoutant un cœur d'artichaut.
11 janv. 09

Verrine provençale aux tomates, aux deux fromages et aux olives

Autre idée verrine pour tenter d'apporter un peu de soleil à ce froid hiver parisien :Commencer par préparer tous les ingrédients avant le dressage :Dans un bol, mélanger un peu de ricotta avec quelques gouttes d'huile d'olive et des herbes de Provence : bien mélanger pour "détendre" la mixture.Couper les tomates en dés et les olives en 2 (ou en rondelles si vous avez la patience).Couper des copeaux de crottin de chavignol (bien sec!).Ensuite reste plus qu'à alterner des couches des différents ingrédients (en mettant les... [Lire la suite]
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10 janv. 09

Verrine nimoise : brandade, tomates séchées, croutons

Quand on descend à Nimes dans ma belle-famille, on ne manque pas de rapporter une spécialité locale que j'adore : la brandade de morue. C'est sûre qu'elle est meilleure fraiche (j'en ai goûté une à tomber à la renverse chez ma belle-mère), mais la marque "Raymond" est pas mal non plus : c'est celle que j'ai utilisée pour réalisée cette petite verrineAlterner des couches de brandade, des croutons coupés en dés et des tomates séchées coupées en lanières :
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08 déc. 08

Verrines mangues / biscuits à la cuillère

Pour utiliser les restes d'une mangue et de biscuits à la cuillère utilisés pour un tiramisu :Je n'ai pas ajouté de couches de crème pour faire léger mais pour une version de tiramisu exotique ça peut être sympa avec de la crème mascarpone à la noix de coco....
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