14 sept. 09

Yassa de crevettes

Petite idée pour des crevettes qui changent :Ayant testé dernièrement et adoré le poulet yassa, j'ai décidé d'appliquer le même principe à des crevettes. N'ayant pas prévu mon coup à l'avance, je n'ai néanmoins pas pu les faire mariner toute une nuit mais seulement deux ptites heures, mais le résultat était quand même pas mal :Préparer une marinade avec les ingrédients suivants :jus de citron vert rondelles de citron vertoignonshuile d'olivequelques gouttes de tabasco à défaut de piment fraispoivreDécortiquer les crevettes et les... [Lire la suite]
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30 août 09

Gaspacho nouvelle version

J'ai pas vu passer ce mois d'août! En stage en prison à temps plein avec un mémoire à avancer, je n'ai pas eu trop le temps de cuisiner et encore moins de poster. Mais la fin du mémoire est proche : ma binôme vient passer la journée à la maison pour qu'on le finisse. Pour l'occasion, j'ai ressorti ma recette phare de cet été : une nouvelle version de mon gaspacho :Pour un pichet d'1 Litre, il faut :Une boite de tomates pelées au jusUn peu de poivron vert, un peu de poivron rouge (entiers s'ils sont petits, la moitié s'ils sont... [Lire la suite]
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18 déc. 08

Tartine aux chèvre et aux poivrons miel-tabasco

A faire avec un reste de poivrons au miel et au tabasco :Une tranche de pain, quelques rondelles de chèvre, le reste des fameux poivrons (en mouillant le pain avec le jus pour bien le parfumer), 10 minutes sous le grill du four et c'est prêt!
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17 déc. 08

Poulet au sirop d'érable, poivron relevés sur lit de jeunes pousses

Quand Céline m'a parlée de son poulet au sirop d'érable, j'ai eu envie de tester : pour faire léger pour le soir, je l'ai assorti de poivrons au miel et au tabasco, le tout sur un lit de jeunes pousses.D'où cette petite idée d'assiette légère pour le soir donc :Pour le poulet au sirop d'érable :Laisser mariner du poulet coupé en lanières pendant environ une demi heure au frigo dans un peu de sirop d'érable, en saupoudrant de 5 baies moulues. Puis le faire cuire dans une poêle sur feu assez vif en remuant bien.Laisser un peu... [Lire la suite]
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07 déc. 08

Filets o fish au chèvre et aux poivrons, assaisonnés au miel et au tabasco

Petite idée pour utiliser mon association favorite du moment : les poivrons au miel et au tabasco :Sur une tranche de pain à hamburger, étaler du chèvre frais.Alterner des tranches de poivrons crues et des morceaux de poisson pané passés au four.Mélanger dans un petit bol du miel et quelques gouttes de tabasco (dosage selon votre goût et la tolérance de votre estomac au piment) et verser le mélange délicatement sur le dessus.Fermer avec l'autre tranche de pain à hamburger.Enfourner dans un four très chaud ou en mode grill en... [Lire la suite]
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26 nov. 08

Verrine façon "yaourt salé" : du chèvre, du fromage blanc et des poivrons bien relevés

Petite verrine toute simple ce soir, sympa en entrée pour commencer le repas avec une touche de fraicheur. J'ai découvert l'association "poivron-tabasco-miel" chez des cousins de Yaya et j'ai adoré! Ce soir, la tarte mettait du temps à cuire, nos estomacs gargouillaient... alors quand j'ai ouvert le frigo et que je suis tombée sur un reste de poivrons et du chèvre : cette verrine est née :Laver et couper les poivrons en dés.Les mettre dans une cocotte spécial micro-ondes avec 1 C.A.S de miel et quelques gouttes de tabasco et... [Lire la suite]
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13 oct. 08

Verrine d'Avocat piquant sur lit marin

Ce soir j'avais sous la main un avocat bien mur mais pas de tomate, je ne pouvais donc pas faire de guacamole. Que faire donc de cet avocat ??? C'est là que je suis tombée sur le reste de rillettes de la mer de midi et que j'ai improvisé cette petite verrine :Au fond du verre, disposer une couche de rillettes de la mer (ma petite recette sur ce blog).Dans un bol, mélanger l'avocat coupé en gros copeaux avec 1 C.A.C de concentré de tomate, quelques gouttes de tabasco et le jus d'1/2 citron.Disposer le mélange à l'avocat dans la... [Lire la suite]
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26 mai 08

Gaspacho maison express à ma façon

Une idée soupe toute fraiche pour le retour des beaux jours. Et puis à chaque fois que j'en fait, je ne peux pas m'empêcher de penser à cette scène de "Femmes au bord de la crise de nerfs" où Victoria Abril explique la recette de son gaspacho, qu'elle piègera pour endormir ses hôtes.Voici ma petite version, non piégée, parce qu'on est pas dans un film d'Almodovar...Ingrédients : Un poivron rouge grillé au four et épluché Une boite de tomates pelées au jus Quelques gouttes de tabasco Le jus d'un demi citron Sel... [Lire la suite]
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22 sept. 07

Guacamole

Ce soir, on pendait la crémaillère avec les potes de mon chéri. Pour l'occasion j'ai concocté (entre autres) un pot de guacamole maison pour accompagner le saladier de chips mexicaines... Ingrédients : 4 avocats bien mûrs 3 tomates 1 citron Sel Tabasco Préparation : Laver, éplucher les avocats et les couper en gros dés. Arroser de jus de citron.Ebouillanter les tomates , les éplucher et enlever le maximum de pépins.Couper les tomates en dés grossiers et les ajouter aux avocats.Saler, ajouter quelques gouttes de... [Lire la suite]
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