01 juil. 09

Saladette sucrée salée aux fraises

J'avais repéré du côté du jardin du Luxembourg, une saladerie qui proposait, entre autres, une petite salade avec des fraises et du fromage. ça m'a donné envie de mettre des fraises dans ma salade du midi :Quelques feuilles de mâche, des fraises, des miettes de fêta, deux tours de moulin à poivre et le tour est joué!
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20 mars 09

Soupe violette

Idée pour manger du choux rouge :Je ne me souviens plus des proportions exactes, désolée.J'ai fait cuire du choux rouge lavé et détaillé en lanières avec des quartiers de pomme dans une casserole d'eau bouillante.J'ai égoutté en gros avant de mixer.Pour parfumer, j'ai ajouté de cumin, du paprika, de la cannelle.Au moment de servir, j'ai ajouté quelques pruneaux pour un petit côté sucré-salé.
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06 janv. 09

Boeuf sauce aux litchis

J'ai trouvé des litchies par chères : 1,5 euros le kilo!!! Du coup j'en ai acheté une bonne quantité, et du coup j'ai décidé d'en cuisiner une partie. C'est ainsi qu'est né ce petit plat sucré salé :Faire revenir le bœuf coupé en lanières dans une poêle anti-adhésive (merci papa-maman noël pour les poêles Tefal!). Ajouter un petit verre de jus raisin-litchi. Une fois que la viande est bien cuite, ajouter des litchis épluchées et 1 C.A.S de maizena pour épaissir la sauce.  Je l'ai servir avec du riz et des poivrons au miel et au... [Lire la suite]
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16 oct. 08

Panga mangue

Je sais que le panga n'est pas toujours très apprécié, certains considèrent que et que ça ne devrait même pas porter ce nom...Seulement quand je vois que je peux en avoir un filet suffisamment copieux pour nourrir 2 personnes pour 1,5 euros je ne fais pas trop la fine bouche, d'autant que le panga n'a pas un goût fort et se prête bien au jeu du sucré-salé à mon goût. Ingrédients : Un beau filet de panga Une grosse mangue bien mure Un pincée de cannelle en poudre Une pincée de gingembre en poudre Une noisette de... [Lire la suite]
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01 sept. 08

Panga pamplemousse

Encore une variation autour du panga. Décidément j'adore cette association poisson/ agrumes.Ingrédients : Un beau filet de panga Le jus d'un pomelos 1 c.a.s. de maizena Sel et poivre Quelques feuilles de basilic bien frais Préparation :Faire revenir le filet de panga avec un peu de beurre dans une poêle.(penser à le retourner une fois qu'il commence à blanchir)Ajouter le jus de pamplemousse avec la maizena diluée dans un peu d'eau et laisser mijoter en remuant un peu.Assaisonner et servir avec quelques feuilles de... [Lire la suite]
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10 juin 08

Perche du Nil sauce orange gingembre

Un petit plat sucré-salé comme je les aime, avec un petit coté acidulé, et puis ça me fait aimer le poisson...Ingrédients : Filets de perche du Nil Beurre Orange à jus Gingembre en poudre Sel et poivre Basilic frais pour décorer Préparation :Faire revenir les filets de poisson dans un peu de beurre.Une fois qu'ils commencent à être cuits, ajouter le jus d'une orange et un peu de gingembre en poudre.Laisser mijoter sur feu doux, assaisonner  et servir en décorant de basilic frais.
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04 juin 08

Lentilles corails façon bolyfood

Envie d'exotisme ce soir, de curry, de curcuma, de paprika... bref, envie d'un petit plat à l'indienne.J'ai donc décidé d'accompagner la sole et le mélange de riz de lentilles corail cuisinée à l'indienne.Ingrédients : Lentilles corail Huile neutre type 4 huiles (à défaut de ghee) Curry Curcuma Paprika Sucre roux Noix de coco râpée Sel et poivre Préparation :Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d'eau salée.Pendant ce temps, préparer l'assaisonnement : dans une petite casserole, faire chauffer... [Lire la suite]
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30 mai 08

Aiguillettes de poulet sauce miel paprika soja

Ingrédients : Aiguillettes de poulet Miel sauce soja noire Paprika (Beurre) Sel et poivre Préparation :2 options : au four ou à la casserole.Au four : disposer les aiguillettes de poulet dans un plat et les napper du mélange miel et sauce soja.Saupoudrer de paprika et enfourner à 180 ou 200°C pendant une vingtaine de minutes. Assaisonner à la sortie du four.A la casserole : Faire revenir les aiguillettes dans un peu de beurre fondu, sur feu moyen à vif. Une fois que la viande a "blanchit", la napper du... [Lire la suite]
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28 mai 08

Poulet mangue ananas

Je cuisine très souvent du poulet. Il faut dire que c'est pas cher et bien pratique, sous formes d'aiguillettes. Voici encore une petite recette sucrée-salée exotique et toute simple pour l'égayer : Ingrédients : Aiguillettes de poulet (ou à défaut : escalopes de dinde coupées en lanières) Ananas coupé en dés Mangue coupée en dés Huile ou beurre Sel et poivre Préparation :Faire revenir les aiguillettes dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.Ajouter ensuite les morceaux d'ananas et de... [Lire la suite]
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25 mai 08

Poulet au lait de coco

Petit plat tout simple mais cro bon !!Ingrédients : Aiguillettes de poulet Lait de coco Beurre ou huile d'olive Sel et poivre vert Préparation : Faire revenir les aiguillettes dans un peu de matière grasse sur feu vif.Une fois qu'elles sont dorées, ajouter le lait de coco et baisser le feu.Laisser mijoter et assaisonner en fin de cuisson.A servir avec du riz, des pâtes chinoises, du quinoa...
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