22 mars 09

Bouillon de légumes à la crevette

Ayant utilisé pas mal de crevettes à l'occasion d'un diner entre amis , je me suis dit que ça fesait beaucoup de têtes de crevettes qui partaient à la poubelle et donc du gâchis, chose que je déteste et que j'essaye donc d'éviter au maximum.... d'où l'idée d'essayer d'en faire quelque chose. Pourquoi pas un bouillon ? c'est léger, naturel et ça accompagnera bien les légumes, idéal pour un dimanche soir!ingrédients :bouillon à la crevetteune carotteun navetune courgetteune petite poignée de nouilles de riz japonaisespoivre Pour le... [Lire la suite]
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22 mars 09

Deux soupes mexicaines de Mélodie

Et pour finir cette saga des soupes et dire au revoir à l'hiver, je vous propose 2 soupes mexicaines publiées par Mélodie. Merci à elle pour ces bonnes idées! Soupe de maïs : pour la version originale, c'est ici (clik!).Je remet la recette ici :Faire revenir un oignon avec du piment (une pointe de purée de piment pour moi) dans une casserole avec un peu d'huile.Ajouter une boite de maïs et un verre d'eau, un verre de lait et du cumin.Faire cuire 15 minutes et mixer.Mélodie préconise de la servir avec de la coriandre et du jus de... [Lire la suite]
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20 mars 09

Soupe violette

Idée pour manger du choux rouge :Je ne me souviens plus des proportions exactes, désolée.J'ai fait cuire du choux rouge lavé et détaillé en lanières avec des quartiers de pomme dans une casserole d'eau bouillante.J'ai égoutté en gros avant de mixer.Pour parfumer, j'ai ajouté de cumin, du paprika, de la cannelle.Au moment de servir, j'ai ajouté quelques pruneaux pour un petit côté sucré-salé.
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19 mars 09

Velouté de pois cassés

Dans la série des soupes et veloutés, histoire de finir l'hiver tout en légumes :Il faut :2 verres de pois cassés2 carottes2 pommes de terreUn petit oignonUne barquette de lardons fumésRincer les pois cassés et les faire cuire dans une casserole d'eau sur feu vif.Attention, il faut environ 40 minutes de cuisson !Au bout de 10 à 15 minutes, ajouter les pommes  de terres lavées, épluchées et coupées en gros dés.5 minutes après, ajouter les carottes lavées, épluchées et coupées en tronçons.En fin de cuisson, mixer le tout.Dans une... [Lire la suite]
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18 mars 09

Velouté à l'aubergine

Que faire quand il reste une aubergine dans le frigo et qu'on en a marre d'en manger :- dans un curry- gratinée au chèvre- en mousaka- en caviar - dans tout type de plat où on sent bien son goût... ?Idée ce soir : en soupe mélangée à d'autres choses !Ingrédients :Une aubergineQuelques gouttes d'huile d'oliveUne boite de dés de tomate pelée au jusCurry en poudreCumin en grainsPalets de chèvre fraisPour la cuisson de l'aubergine, j'opte pour le four : aubergine lavée, coupée en 2 et entaillée avec quelques gouttes d'huile d'olive. A... [Lire la suite]
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03 mars 09

Soupe de poulet thai au lait de coco et aux épices

Idée de soupe-plat principal en cas d'envie de voyage de côté des plages thaïlandaise :Pour la recette, j'ai flâné sur le web pour piocher quelques idées mais j'ai surtout fait selon mon inspiration :Ingrédients (pour 2 personnes, pour 2 repas du soir) :8 aiguillettes de pouletUne boite de 400 ml de lait de coco5 g de curcuma5 g de curry1 C.A.S de fond de sauce pour viande2 C.A.S de sauce soja noireune petite barquette de champignons de ParisUne grosse carotte4 brins de coriandre fraicheUne petite boite de petits pois Pour la... [Lire la suite]
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09 févr. 09

Crème de lentilles hivernale

Que faire d'un reste de lentilles vertes et carottes qui ont accompagné des saucisses (le tout cuit à l'eau et assaisonné avec de la muscade moulue et du cumin) ?... ce soir ça a été une crème de légumes. J'ai juste ajouté 2 pommes de terres cuites à l'eau et j'ai mixé le tout. Et voilà comment on se régale malgré tout avec un reste, sans avoir l'impression de manger la même chose.
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07 févr. 09

Soupe verte aux courgettes, brocolis et boursin

Une soupe quand il neige ça réchauffe bien, et en plus c'est diététique! voici ce que j'ai pu voir de ma fenêtre cette semaine : Pour la recette c'est ultra simplissime : Des courgettes et du brocoli cuits à l'eau, le tout mixé avec un peu de boursin pour la rendre plus gourmande et assaisonné :
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16 janv. 09

La soupe de champi de Cenwen

J'avais dit à Cenwen que son velouté de champignons me fesait de l'œil. Alors quand j'ai ramené une barquette de champignons de Paris frais de mes dernières courses je me suis lancée : J'ai juste apporté quelques petites modifications à la recette, mais en tous cas on s'est bien régalé :J'ai commencé par faire revenir mes champignons lavés et coupés en fines lanières dans un filet d'huile d'olive. Une fois que les champignons ont commencé à perdre un peu leur eau j'ai ajouté 2 Carottes et 1 pomme de terre lavées, épluchées et... [Lire la suite]
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22 déc. 08

Soupe indienne

Pas de photo pour cause de mauvaise manip' mais une recette de soupe bien épicée et bien nourrissante pour débuter l'hiver en Inde... J'ai utilisé tout ça : Lentilles corailCarottes Pâte de curryLait de cocoTomates Après, j'ai fait cuire les lentilles (préalablement rincées) dans une casserole d'eau bouillante.Au bout de 10 minutes, j'ai ajouté les carottes lavée, épluchées et rapées.Une fois que les légumes commençaient à être bien cuits et que le liquide avait bien réduit, j'ai ajouté la pâte de curry sur feu moyen en... [Lire la suite]
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