25 sept. 09

Champignons farçis à la ricotta

Petite idée simple pour l'apéro :Des gros champignons de Paris dont on a retiré le pied, farcis à la ricotta et saupoudrés d'herbes et d'épices, un quart d'heure au four à 200°C.
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12 janv. 09

Verrine aux saveurs du sud pour clore la saga!

Autre idée, inspirée d'une verrine réalisée par Belle Isa, ma belle soeur :Disposer une tranche de pain d'épice, découpée à la dimension du verre au fond de la verrine.Mixer de la ricotta avec des pétales de tomates séchées et un peu d'huile d'olive et ajouter cette mixture.Ajouter ensuite une couche de tomates coupées en dés et parsemées d'une petite pincée de fleur de sel.Parsemer de pignons de pin.Terminer en ajoutant un cœur d'artichaut.
11 janv. 09

Verrine provençale aux tomates, aux deux fromages et aux olives

Autre idée verrine pour tenter d'apporter un peu de soleil à ce froid hiver parisien :Commencer par préparer tous les ingrédients avant le dressage :Dans un bol, mélanger un peu de ricotta avec quelques gouttes d'huile d'olive et des herbes de Provence : bien mélanger pour "détendre" la mixture.Couper les tomates en dés et les olives en 2 (ou en rondelles si vous avez la patience).Couper des copeaux de crottin de chavignol (bien sec!).Ensuite reste plus qu'à alterner des couches des différents ingrédients (en mettant les... [Lire la suite]
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30 oct. 08

Verrine ricotta-speculos-ananas

Un reste d'ananes en boite, un reste de ricotta et quelques speculos qui trainaient au fond de leur paquet... Tout cela méritait bien une verrine! Merci à Cenwen pour ses conseils avisés! Je la remercie aussi pour le petit cœur sur son blog et je lui en décerne un en retour ainsi qu'à vous tous qui, par vos blogs ou vos commentaires m'encouragent à continuer ce blog. Je vous invite aussi à consulter son blog. Au fond d'un saladier, réduire une petite dizaine spéculos en poudre. Ajouter ensuite 25 à 30 g de beurre fondu et bien... [Lire la suite]
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02 oct. 08

Tarte aux involtinis

Encore une tarte salée, direction Italie ce soir : Ingrédients : Une pâte feuilletée Un peu de crème fraiche (15 ou 20 cl) 2 tomates Quelques herbes de Provence De la ricotta Quelques tranches de pancetta ou de coppa Poivre Préparation : Cuire la pâte à blanc une bonne douzaine de minutes à 200°C, en ayant pris soin de bien la piquer.Pendant ce temps, préparer la charcuterie et la ricotta façon "involtinis" : disposer un peu de ricotta sur chaque tranche de pancetta/ coppa et rouler pour obtenir... [Lire la suite]
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22 sept. 08

Involtinis

Petite idée d'antipastis tout simple mais à tomber!Le secret d'un involtini réussi ? Le choix des ingrédients : de la ricotta bien fraîche, de fines tranches de Speck, un peu d'huile d'olive et c'est tout!Pour le mode d'emploi, là encore rien de compliqué : il suffit de placer un peu de ricotta sur une tranche de speck et de rouler. Quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus (et ici : quelques herbes de Provence).
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08 janv. 08

Rillettes de la mer

Petite recette toute simple et fraiche, à étaler sur du pain de campagne.Ingrédients : Une boite de thon Une tranche de jambon le jus d'un petit citron 1/2 pot de ricotta Sel et poivre Préparation :Mixer tous les ingrédients avec la girafe et servir bien frais.
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