02 oct. 09

Poulet à la mangue de Moe : Nouvelle version

Mon chéri avait envie d'exotisme ce soir et plus précisément de poulet à la mangue. Comme j'avais une nouvelle poêle antiadhésive à tester, j'en ai profité pour changer un peu ma recette originelle :Faire griller mes escalopes de poulet à la poêle avec un chouilla d'huile neutre (vu que c'était la première utilisation).Ajouter un petit morceau de gingembre frais émincé très fin ainsi qu'un oignon coupé en bracelets fins.Ajouter enfin des morceaux de mangue (en boite).Une fois le poulet et la mangue bien cuits et colorés, les... [Lire la suite]
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16 avr. 09

Boulettes de merlan façon tagine

Une manière sympa de faire aimer le poisson à ceux qui n'en sont pas super fan...Prélever la chair d'un merlan bien frais et la mixer avec :- un morceau de pain rassis trempé dans du lait- un œuf- un oignon rouge éminé- des épices : cumin, paprika...Former des boulettes grossières et les déposer dans une poêle antiadhésive sur un lit de dés de tomate pelée au jus. Laisser cuire à feu moyen en couvrant.Pensant à retourner délicatement de temps en temps.En fin de cuisson, ajouter un petit filet d'huile d'olive et un peu de miel sur les... [Lire la suite]
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14 avr. 09

Petite entrée fraicheur sucrée salée au chèvre

Quelques gros dés de tomate Une quenelle réalisée à l'aide de fromage de chèvre frais battu avec du fromage blanc 0% et du poivreQuelques gouttes de tabasco vert, un mini filet de miel, un peu d'origan....Et voilà une entrée toute fraiche et riche en saveurs!
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07 avr. 09

Salade d'oranges sanguines à la marocaine

Une idée simple mais riche en saveurs pour finir un repas au soleil :Quelques tranches d'oranges sanguines pelées à vifDu miel liquide pour sucrerUne C.A.S d'eau de fleur d'oranger pour parfumerun peu de mentheDes pignons de pinEt vous voilà au soleil!
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31 mars 09

Smoothie pour dire au revoir au froid hivernal

Un smoothie tout doux et onctueux pour faire le plein de vitamines et dire au revoir à la grisaille hivernale :Pour 2 :Une bananeUn kiwiUne poireUne orange maltaiseUn yaourt à la vanilleUne cuillère à soupe de miel liquideUn bon coup de mixer et le tour est joué! A déguster immédiatement pour bien garder les vitamines.
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01 mars 09

Sauce sucrée salée à l'aubergine

Idée sauce pour accompagner des féculents :ingrédients :une aubergine1 C.A.S de miel2 rondelles d'une buchette de chèvrehuile d'olivefleur de selpoivreune petite boite de dés de tomatePréparation :Faire cuire les aubergines lavée, coupée en deux, entaillée et arrosée d'un filet d'huile d'olive au four à 220°C pendant 20 bonnes minutes.Attendre qu'elle refroidisse et la mixer avec tous les ingrédients sauf les dés de tomates à servir à côté.
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19 févr. 09

Roulés de boeuf au chèvre aux quatre parfums

J'ai dévouvert le "boeuf à fondre" : un gros morceau de belle viande rouge bien tendre. ça m'a donné envie d'en couper des tranches fines et une fois que j'ai optenu ces petites tranches j'ai eu envie d'en faire des petits rouleaux :Réalisation ultra simple : 1) Sur chaque tranche de boeuf, étaler du chèvre frais et saupoudrer d'épices au choix : cumin, curry, herbes de Provence, poivre... J'ai fait en sorte que nous ayons chacun un rouleau de chaque sorte pour varier les plaisirs.2) Rouler délicatement et faire tenir le... [Lire la suite]
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12 févr. 09

Des poires, des pommes et des cranberries

Petit dessert simple et diététique :Des quartiers de poires et de pommes cuits avec le jus d'une orange, le tout sucré au miel.Des cranberries séchées rajoutées au moment de servir.
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18 déc. 08

Tartine aux chèvre et aux poivrons miel-tabasco

A faire avec un reste de poivrons au miel et au tabasco :Une tranche de pain, quelques rondelles de chèvre, le reste des fameux poivrons (en mouillant le pain avec le jus pour bien le parfumer), 10 minutes sous le grill du four et c'est prêt!
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17 déc. 08

Poulet au sirop d'érable, poivron relevés sur lit de jeunes pousses

Quand Céline m'a parlée de son poulet au sirop d'érable, j'ai eu envie de tester : pour faire léger pour le soir, je l'ai assorti de poivrons au miel et au tabasco, le tout sur un lit de jeunes pousses.D'où cette petite idée d'assiette légère pour le soir donc :Pour le poulet au sirop d'érable :Laisser mariner du poulet coupé en lanières pendant environ une demi heure au frigo dans un peu de sirop d'érable, en saupoudrant de 5 baies moulues. Puis le faire cuire dans une poêle sur feu assez vif en remuant bien.Laisser un peu... [Lire la suite]
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