02 oct. 09

Poulet à la mangue de Moe : Nouvelle version

Mon chéri avait envie d'exotisme ce soir et plus précisément de poulet à la mangue. Comme j'avais une nouvelle poêle antiadhésive à tester, j'en ai profité pour changer un peu ma recette originelle :Faire griller mes escalopes de poulet à la poêle avec un chouilla d'huile neutre (vu que c'était la première utilisation).Ajouter un petit morceau de gingembre frais émincé très fin ainsi qu'un oignon coupé en bracelets fins.Ajouter enfin des morceaux de mangue (en boite).Une fois le poulet et la mangue bien cuits et colorés, les... [Lire la suite]
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23 sept. 09

Cocktail exotique

Un demi Ananas mixé avec quelques morceaux de mangue au sirop et une boite de lait de coco.Pour une version alcoolisée on peut ajouter un trait de rhum blanc.
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09 août 09

Marmite poulet mangue vanille comme au paradis du fruit

Lors d'un déjeuner au Paradis du fruit, j'avais pu déguster une marmite de curry de poulet à la vanille et à l'ananas et j'ai fondu!! ça allie sucré-salé et saveur exotique, typiquement le type de plat que j'adore. Tentative de "refesage" à la maison :J'ai pris :Du poulet émincé1 C.A.S. de vanille liquideune briquette de crème liquide légère2 C.A.C. de curry en poudre1 petite C.A.C. de cumin moulu1 grosse C.A.C. de coriandre moulueUne boite de mangue au siropEt puis :Faire revenir le poulet dans une poêle antiadhésive avec... [Lire la suite]
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16 mai 09

Brochettes de la mer

Simple, plutôt rapide (le plus long reste de préparer tous les ingrédients) et assez léger :Version 100% Salée : réunir tout ça :Des crevettes décortiquées (en laissant juste la queue pour faire joli)Des dés de darnes de saumonDes tomates cerises (pratiques pour les brochettes)Des courgettes (à découper en demi lunes)De l'oignon rouge (à découper comme on le sens)Des gros dés de poivron rougeOn pique sur les brochettes (mouiller les piques en bois pour éviter qu'ils ne crament à la cuisson).On ajoute une petite marinade sur le... [Lire la suite]
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05 févr. 09

Un dessert taï : riz gluant noir au lait de coco et à la mangue

Du riz noir gluant (un peu long à cuire), du lait de coco ajouté en fin de cuisson et quelques lamelles de mangue fraiche.Un petit dessert tout simple qui fait voyager en Thaïlande en plein hiver Parisien...
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08 déc. 08

Verrines mangues / biscuits à la cuillère

Pour utiliser les restes d'une mangue et de biscuits à la cuillère utilisés pour un tiramisu :Je n'ai pas ajouté de couches de crème pour faire léger mais pour une version de tiramisu exotique ça peut être sympa avec de la crème mascarpone à la noix de coco....
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19 nov. 08

Petit dessert exotique de Yaya

Tout simple encore une fois mais très agréable pour finir un repas exotique.Des gros grains de raisin vert, quelques lamelles de mangue fraiche bien mure, du jus de citron vert (avec une belle rondelle pour décorer) et un peu de sucre vanillé.Alors oui c'est très simple, mais c'est tellement délicieux.
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16 oct. 08

Panga mangue

Je sais que le panga n'est pas toujours très apprécié, certains considèrent que et que ça ne devrait même pas porter ce nom...Seulement quand je vois que je peux en avoir un filet suffisamment copieux pour nourrir 2 personnes pour 1,5 euros je ne fais pas trop la fine bouche, d'autant que le panga n'a pas un goût fort et se prête bien au jeu du sucré-salé à mon goût. Ingrédients : Un beau filet de panga Une grosse mangue bien mure Un pincée de cannelle en poudre Une pincée de gingembre en poudre Une noisette de... [Lire la suite]
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12 oct. 08

Crème fondante à la mangue

Petite crème dessert exotique et épicée :Dans une casserole sur feu moyen, mélanger de la mangue (J'ai pris de la mangue en boite, ne réservant 2 morceaux entiers pour la déco) mixée avec 20 cl de crème liquide légère (à 3% pour moi). Ajouter des épices : cannelle et gingembre ainsi que 2 petits sachets de sucre vanillé (soit 15 g) et bien mélanger. Ajouter 3 feuilles de gélatine ramollies dans un bol d'eau chaude et bien mélanger.Une fois que la gélatine s'est bien incorporée, couper le feu et laisser refroidir.Placer quelques heures... [Lire la suite]
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28 mai 08

Poulet mangue ananas

Je cuisine très souvent du poulet. Il faut dire que c'est pas cher et bien pratique, sous formes d'aiguillettes. Voici encore une petite recette sucrée-salée exotique et toute simple pour l'égayer : Ingrédients : Aiguillettes de poulet (ou à défaut : escalopes de dinde coupées en lanières) Ananas coupé en dés Mangue coupée en dés Huile ou beurre Sel et poivre Préparation :Faire revenir les aiguillettes dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.Ajouter ensuite les morceaux d'ananas et de... [Lire la suite]
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