09 juin 09

Petite salade de printemps à manger à la petite cuillère entre deux révisions... et si possible dans l'herbe au bord du lac :

Les salades c'est simple et ça reste assez léger tout en étant relativement nourrissant. C'est pour ça que je les prône en ce moment... Exemple ce midi avec une salade estudiantine typique :Des petits pois frais (c'est pas souvent qu'on en trouve dans l'année alors j'en profite!)Du maïsDes dés de jambon (bien pratiques)Des dés de surimiDes dés de gouda au cuminQuelques feuilles de mâche... et le tour est joué!
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13 mai 09

Rouleaux de jambon au riz à l'indienne façon makis

Petite idée pour finir un reste de riz à l'indienne (du riz aux épices "à l'indienne" de mon ami Ducros) :Des tranches de jambon avec au milieu : de la vache qui rit, des lanières de poivron rouge cuit au four et épluché, un reste de riz à l'indienne : on roule en tassant bien, on coupe, on dispose sur une salade verte et le tour est joué!L'art d'accommoder les restes en gros!
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19 avr. 09

Oriechete jambon et haricots verts sauce roquefort

Petite idée spéciale midi pressé :Des oriechietes cuites al denteDu jambon émiettéDes haricots verts cuits à l'eauUne sauce Roquefort réalisée à l'aide de 120 g de Roquefort mis à fondre à feu moyen dans 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%.Et voilà!
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10 avr. 09

Pizza sucrée salée aux fonds d'artichaud

Envie d'une pizza maison sucré salée ce soir, j'ai eu cette petite idée :Un mix entre pizza hawaïenne et Italie en somme... Pour la préparation, j'ai utilisé comme d'hab' de la pate à pizza express ultra pratique car pas besoin de temps de repos : il suffit juste d'ajouter de l'eau et une cuillère à soupe d'huile d'olive.Une fois la pâte préparée, étalée et précuite 5 minutes :1) Étaler une petite boite de tomate concentrée2) Disposer 2 tranches de jambon blanc...3) Ajouter une boite de fonds d'artichauts...4) Les parsemer d'olives... [Lire la suite]
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28 févr. 09

Tarte hawaïenne

Après une visite au musée de l'air et de l'espace, on a eu envie de faire une petite escale à hawaï : on s'est donc préparé cette déclinaison de la pizza hawaïenne :Réalisation ultra simple et ultra rapide :Étaler une pate feuilletée sur un plat, la piquer et la faire cuire à blanc 10 à 15 minutes à 220°C.La tartiner avec un reste de dés de tomate pelée au jus, ajouter 4 tranches de jambon et disposer des rondelles d'ananas au sirop égouttées et poivrer.La touche perso de mon chéri : quelques olives noires pour faire joli.Enfourner à... [Lire la suite]
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02 févr. 09

Endives au jambon revisitées

Les endives au jambon, quand ma mère en fesait j'aimais ça. Mais quand j'ai essayé d'en refaire moi même, ça a été un gros cafouillage culinaire : je pense que je ne les avais pas assez faites cuire avant de les mettre au four. J'ai réessayé, vu le prix des autres légumes ces temps-ci... en tentant une nouvelle version que la traditionnelle béchamel gratinée au four : Endives braisées, servies avec une confiture d'échalotes au vin Cahors : Une grosse endive par personne (ou deux petites) Une tranche de jambon blanc par... [Lire la suite]
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03 nov. 08

Tartichouchèvre ou quand un gratin de chou fleur rencontre du chèvre et du jambon

Recette vue chez : http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/ et immédiatement testée.J'avais en effet du chou fleur sous la main et j'ai un homme qui n'a pas toujours aimé ça. J'ai donc réalisé cette "tartiflette détournée" et je dit un grand merci à Elodie car on s'est bien régalés!C'est en plus très simple et rapide : il suffit de disposer le chou fleur cuit et égoutté au fond d'un plat à gratin, d'émietter du jambon dessus et de verser sur le tout du fromage de chèvre dilué dans du lait (dans une petite... [Lire la suite]
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19 oct. 08

Pizza aux coeurs d'artichaut

Avec le froid qui revient, j'ai envie de plat bien nourrissants. Ce soir, j'ai testé une préparation pour pizza express (qui ne nécessite aucun temps de levage de la pâte et cuit vite), d'où cette idée italienne express : Ingrédients : Une pâte à pizza express 4 tranches de jambon blanc 10 cl de crème fraiche épaisse Poivre Herbes de provence 1 petite brique de tomatocoulis quelques noisettes de concentré de tomate 1 boite de cœurs d'artichaut Préparation : Préparer la pâte à pizza express selon le... [Lire la suite]
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16 sept. 08

Petite recette régressive à la courgette, au jambon et à la polenta

Les recettes régressives ça me réconforte. Ce petit retour en enfance après une dure journée pluvieuse ça fait du bien... et puis c'est tellement simple à préparer : illustration : Ingrédients : Une petite courgette ronde par personne Lait Kubor Floraline Jambon Préparation :Laver les courgettes et les précuire dans une grande casserole d'eau additionnée de kubor.Puis les sortir, les laisser refroidir découper le chapeau.Les évider en réservant le contenu.Parallèlement : faire bouillir un peu de lait sur... [Lire la suite]
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08 juin 08

Mille feuille(té) jambon de parme, tomates, fêta

J'aime cuisiner simple, mais j'aime aussi cuisiner beau.Ce soir j'ai allié simplicité et beauté dans ces petits feuilletés.Ingrédients : Carrés de pâte feuilleté Jambon de parme Tomates Fêta Olives noires Herbes de provence Préparation :Couper les grand carrés de pâte feuilleté en petits carrés, et enfourner à 180 °C pendant une vingtaine de minutes.Pendant ce temps préparer la garniture : couper le jambon en lanières, la fêta en dés et les tomates en fines rondelles.Une fois les feuilletés cuits : dresser dans... [Lire la suite]
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