10 juin 09

Entrée grecque à l'aubergine, au fromage blanc et à la tomate

Petite entrée à réaliser en 3 mouvements pour transports express du côté du bassin méditerranéen :1. Disposer des tranches d'aubergines grillées au four avec un peu d'huile d'olive au fond du bol 2. Ajouter du fromage blanc 0% battu avec du jus de citron et du cumin en poudre 3. Disposer quelques rondelles de tomates sur le dessus
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05 juin 09

Salade de popeye : aux épinards et de pois chiches

Que faire avec un reste d'épinards surgelés ?C'est la question à laquelle j'ai tenté de répondre en créant cette petite salade toute simple :J'ai fait cuire le reste d'épinards avec des épices: cumin et sésame et un mini filet d'huile d'olive.J'ai ensuite ajouté des pois chiches et des tomates et j'ai parsemé de curry en poudre au moment de servir.A déguster bien frais ou réchauffé, selon les goûts...
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12 mai 09

Salade au boeuf avec un air de printemps

Pour fêter le printemps et la présence de monsieur soleil j'ai eu envie de manger une salade dans l'herbe ce midi à la fac...Des lanières de boeuf cuites avec des oignons, des petits pois frais, bien vert grâce à l'astuce du bicarbonate de soude (une pincée dans l'eau de cuisson), des cœurs de palmier, du quinoa, des lanières de poivron rouge grillé, de l'huile d'olive, un chouilla d'ail, du parmesan.
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16 avr. 09

Boulettes de merlan façon tagine

Une manière sympa de faire aimer le poisson à ceux qui n'en sont pas super fan...Prélever la chair d'un merlan bien frais et la mixer avec :- un morceau de pain rassis trempé dans du lait- un œuf- un oignon rouge éminé- des épices : cumin, paprika...Former des boulettes grossières et les déposer dans une poêle antiadhésive sur un lit de dés de tomate pelée au jus. Laisser cuire à feu moyen en couvrant.Pensant à retourner délicatement de temps en temps.En fin de cuisson, ajouter un petit filet d'huile d'olive et un peu de miel sur les... [Lire la suite]
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11 avr. 09

Assiette diet' toute verte

Idée d'assiette pour un diner light et veg' : Du boulgour cuit façon pilaf : un verre pour 2 personnes, faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec un demi oignon haché en remuant bien, ajouter ensuite deux verres d'eau et laisser cuire jusqu'à absorption totale du liquide. Ajouter quelques tagliatelles de courgettes : bien laver les courgettes, éliminer les deux embouts et tailler des tagliatelles à l'aide d'un couteau économe. Faire cuire au micro-ondes dans un récipient adapté en 2 sessions de 2 minutes. Servir... [Lire la suite]
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06 avr. 09

Mini salade grecque

Tomates = Olives = Dés de féta = huile d'olive = vinaigre balsamique = herbes de Provence
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19 févr. 09

Roulés de boeuf au chèvre aux quatre parfums

J'ai dévouvert le "boeuf à fondre" : un gros morceau de belle viande rouge bien tendre. ça m'a donné envie d'en couper des tranches fines et une fois que j'ai optenu ces petites tranches j'ai eu envie d'en faire des petits rouleaux :Réalisation ultra simple : 1) Sur chaque tranche de boeuf, étaler du chèvre frais et saupoudrer d'épices au choix : cumin, curry, herbes de Provence, poivre... J'ai fait en sorte que nous ayons chacun un rouleau de chaque sorte pour varier les plaisirs.2) Rouler délicatement et faire tenir le... [Lire la suite]
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03 févr. 09

Truite au four : petite recette de ma poissonière

Voici une recette pas chère ! Cette semaine j'ai découvert des truites entières à 1,50 euros! J'en ai donc profité pour avoir ma dose de poisson frais (en plus c'est bon pour la mémoire il parait, donc très approprié en période de révisions). Ayant longtemps eu du mal avec le poisson, je suis tout de même restée quelque peu dubitative devant ce poisson entier (me demandant même s'il allait falloir que je le vide...), ma poissonnière m'a livré une petite recette testée et approuvée !il faut :une petite truite (pour 2 chez nous ça a... [Lire la suite]
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12 janv. 09

Verrine aux saveurs du sud pour clore la saga!

Autre idée, inspirée d'une verrine réalisée par Belle Isa, ma belle soeur :Disposer une tranche de pain d'épice, découpée à la dimension du verre au fond de la verrine.Mixer de la ricotta avec des pétales de tomates séchées et un peu d'huile d'olive et ajouter cette mixture.Ajouter ensuite une couche de tomates coupées en dés et parsemées d'une petite pincée de fleur de sel.Parsemer de pignons de pin.Terminer en ajoutant un cœur d'artichaut.
11 janv. 09

Verrine provençale aux tomates, aux deux fromages et aux olives

Autre idée verrine pour tenter d'apporter un peu de soleil à ce froid hiver parisien :Commencer par préparer tous les ingrédients avant le dressage :Dans un bol, mélanger un peu de ricotta avec quelques gouttes d'huile d'olive et des herbes de Provence : bien mélanger pour "détendre" la mixture.Couper les tomates en dés et les olives en 2 (ou en rondelles si vous avez la patience).Couper des copeaux de crottin de chavignol (bien sec!).Ensuite reste plus qu'à alterner des couches des différents ingrédients (en mettant les... [Lire la suite]
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