09 août 09

Marmite poulet mangue vanille comme au paradis du fruit

Lors d'un déjeuner au Paradis du fruit, j'avais pu déguster une marmite de curry de poulet à la vanille et à l'ananas et j'ai fondu!! ça allie sucré-salé et saveur exotique, typiquement le type de plat que j'adore. Tentative de "refesage" à la maison :J'ai pris :Du poulet émincé1 C.A.S. de vanille liquideune briquette de crème liquide légère2 C.A.C. de curry en poudre1 petite C.A.C. de cumin moulu1 grosse C.A.C. de coriandre moulueUne boite de mangue au siropEt puis :Faire revenir le poulet dans une poêle antiadhésive avec... [Lire la suite]
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05 juin 09

Salade de popeye : aux épinards et de pois chiches

Que faire avec un reste d'épinards surgelés ?C'est la question à laquelle j'ai tenté de répondre en créant cette petite salade toute simple :J'ai fait cuire le reste d'épinards avec des épices: cumin et sésame et un mini filet d'huile d'olive.J'ai ensuite ajouté des pois chiches et des tomates et j'ai parsemé de curry en poudre au moment de servir.A déguster bien frais ou réchauffé, selon les goûts...
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29 mai 09

Curry japonais! Le test des "carrés" de kioko

Il y a quelques temps, le curry japonais avait émerveillé mes papilles....J'ai donc tenté d'en faire à la maison avec cet ingrédient venu de chez kioko (métro pyramides) :Avec ça c'est magique! C'est ultra simple! Mode d'emploi en images : 1. Faire cuire les légumes de votre choix, lavés-épluchés-taillés en dés dans une casserole d'eau.J'ai choisi des pommes de terre (très bien adaptée à ce plat à mon avis) et un aubergine :2. Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir un oignon émincé avec un peu d'huile neutre (4 huiles par... [Lire la suite]
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18 mars 09

Velouté à l'aubergine

Que faire quand il reste une aubergine dans le frigo et qu'on en a marre d'en manger :- dans un curry- gratinée au chèvre- en mousaka- en caviar - dans tout type de plat où on sent bien son goût... ?Idée ce soir : en soupe mélangée à d'autres choses !Ingrédients :Une aubergineQuelques gouttes d'huile d'oliveUne boite de dés de tomate pelée au jusCurry en poudreCumin en grainsPalets de chèvre fraisPour la cuisson de l'aubergine, j'opte pour le four : aubergine lavée, coupée en 2 et entaillée avec quelques gouttes d'huile d'olive. A... [Lire la suite]
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08 mars 09

Le test du mois : kit pour curry rouge

En cuisine, j'aime tout ce qui peut faciliter la vie pour cuisiner rapidement les soirs de flemme après une journée bien remplie. Lors de mes pleins de course, j'aime bien aller faire un tour dans le rayon "cuisine du monde". Cette fois-ci, j'y ai découvert ça :Et j'ai testé!En ouvrant la boite, voici ce que j'y ai trouvé :Un sachet de riz jasminde la pate de curry rougeune brique de lait de cocoJ'ai ajouté en complément une aubergine et 2 escalopes de dindes émincées (pour 2).Après, il suffit de suivre le mode d'emploi... [Lire la suite]
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03 mars 09

Soupe de poulet thai au lait de coco et aux épices

Idée de soupe-plat principal en cas d'envie de voyage de côté des plages thaïlandaise :Pour la recette, j'ai flâné sur le web pour piocher quelques idées mais j'ai surtout fait selon mon inspiration :Ingrédients (pour 2 personnes, pour 2 repas du soir) :8 aiguillettes de pouletUne boite de 400 ml de lait de coco5 g de curcuma5 g de curry1 C.A.S de fond de sauce pour viande2 C.A.S de sauce soja noireune petite barquette de champignons de ParisUne grosse carotte4 brins de coriandre fraicheUne petite boite de petits pois Pour la... [Lire la suite]
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19 févr. 09

Roulés de boeuf au chèvre aux quatre parfums

J'ai dévouvert le "boeuf à fondre" : un gros morceau de belle viande rouge bien tendre. ça m'a donné envie d'en couper des tranches fines et une fois que j'ai optenu ces petites tranches j'ai eu envie d'en faire des petits rouleaux :Réalisation ultra simple : 1) Sur chaque tranche de boeuf, étaler du chèvre frais et saupoudrer d'épices au choix : cumin, curry, herbes de Provence, poivre... J'ai fait en sorte que nous ayons chacun un rouleau de chaque sorte pour varier les plaisirs.2) Rouler délicatement et faire tenir le... [Lire la suite]
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15 janv. 09

Quand une soupe de crevettes devient un plat exotique à base de crevettes

A l'occasion d'un diner où il y avait un apéritif, une entrée et des desserts un peu consistants, j'avais envie d'une soupe de crevettes, histoire d'alléger un peu le tout. J'ai donc concocté ce petit plat, mais il se trouve que les vermicelles ont absorbé tout le bouillon, ce qui au final ne donnait pas vraiment une soupe mais un plat de crevettes épicée :Pour la réalisation, j'ai commencé par faire cuire ensemble divers légumes : poivron jaune, poivron vert, oignon, maïs le tout avec ma fameuse pâte à curry :En parallèle, j'ai fait... [Lire la suite]
22 déc. 08

Soupe indienne

Pas de photo pour cause de mauvaise manip' mais une recette de soupe bien épicée et bien nourrissante pour débuter l'hiver en Inde... J'ai utilisé tout ça : Lentilles corailCarottes Pâte de curryLait de cocoTomates Après, j'ai fait cuire les lentilles (préalablement rincées) dans une casserole d'eau bouillante.Au bout de 10 minutes, j'ai ajouté les carottes lavée, épluchées et rapées.Une fois que les légumes commençaient à être bien cuits et que le liquide avait bien réduit, j'ai ajouté la pâte de curry sur feu moyen en... [Lire la suite]
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09 déc. 08

Curry à la dinde, au raisin blanc et à la patate douce

Réalisé encore une fois avec ma pâte à curry fétiche, normalement prévue pour faire du poulet tandoori, mais tellement bon en curry :Dans une casserole, faire cuire le riz basmatti, accompagnement indispensable à mon sens de tout curry qui se respecte : faire cuire le riz rincé dans un mélange eau/lait de coco (en commençant la cuisson à froid, c'est à dire en n'attendant pas que le liquide bout pour y verser le riz sec).Pendant ce temps préparer les ingrédients du curry :Émincer des escalopes de dindeLaver et égrainer une grappe de... [Lire la suite]
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