10 juin 09

Entrée grecque à l'aubergine, au fromage blanc et à la tomate

Petite entrée à réaliser en 3 mouvements pour transports express du côté du bassin méditerranéen :1. Disposer des tranches d'aubergines grillées au four avec un peu d'huile d'olive au fond du bol 2. Ajouter du fromage blanc 0% battu avec du jus de citron et du cumin en poudre 3. Disposer quelques rondelles de tomates sur le dessus
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05 juin 09

Salade de popeye : aux épinards et de pois chiches

Que faire avec un reste d'épinards surgelés ?C'est la question à laquelle j'ai tenté de répondre en créant cette petite salade toute simple :J'ai fait cuire le reste d'épinards avec des épices: cumin et sésame et un mini filet d'huile d'olive.J'ai ensuite ajouté des pois chiches et des tomates et j'ai parsemé de curry en poudre au moment de servir.A déguster bien frais ou réchauffé, selon les goûts...
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18 mai 09

Poulet façon orientale aux légumes

J'adore la cuisine orientale! Le côté sucré-salé, les épices....Le poulet, c'est une viande qui reste dans notre budget, que ce soit en aiguillettes ou en escalope, du coup on en achète toutes les semaines. Petite recette orientale improvisée pour varier :J'ai utilisé :Un oignon rougeQuelques carottesUne aubergine200g d'olives vertesUne lichette d'huile d'oliveun peu de cannelle du curcumadu cuminde la coriandre et bien sûr le fameux poulet (ici : deux escalopes)Commencer par préparer tous les ingrédients :- éplucher et émincer... [Lire la suite]
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16 avr. 09

Boulettes de merlan façon tagine

Une manière sympa de faire aimer le poisson à ceux qui n'en sont pas super fan...Prélever la chair d'un merlan bien frais et la mixer avec :- un morceau de pain rassis trempé dans du lait- un œuf- un oignon rouge éminé- des épices : cumin, paprika...Former des boulettes grossières et les déposer dans une poêle antiadhésive sur un lit de dés de tomate pelée au jus. Laisser cuire à feu moyen en couvrant.Pensant à retourner délicatement de temps en temps.En fin de cuisson, ajouter un petit filet d'huile d'olive et un peu de miel sur les... [Lire la suite]
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20 mars 09

Soupe violette

Idée pour manger du choux rouge :Je ne me souviens plus des proportions exactes, désolée.J'ai fait cuire du choux rouge lavé et détaillé en lanières avec des quartiers de pomme dans une casserole d'eau bouillante.J'ai égoutté en gros avant de mixer.Pour parfumer, j'ai ajouté de cumin, du paprika, de la cannelle.Au moment de servir, j'ai ajouté quelques pruneaux pour un petit côté sucré-salé.
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18 mars 09

Velouté à l'aubergine

Que faire quand il reste une aubergine dans le frigo et qu'on en a marre d'en manger :- dans un curry- gratinée au chèvre- en mousaka- en caviar - dans tout type de plat où on sent bien son goût... ?Idée ce soir : en soupe mélangée à d'autres choses !Ingrédients :Une aubergineQuelques gouttes d'huile d'oliveUne boite de dés de tomate pelée au jusCurry en poudreCumin en grainsPalets de chèvre fraisPour la cuisson de l'aubergine, j'opte pour le four : aubergine lavée, coupée en 2 et entaillée avec quelques gouttes d'huile d'olive. A... [Lire la suite]
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07 mars 09

Annelli au chili con carne

Un plat d'hiver rapide à préparer avec quelques boites de conserve. D'habitude je l'accompagne de riz : Cette fois-ci ça a été des pates annelli. Pour la préparation, munissez vous de :boeufpates annelliune boite de tomates pelées au jusune boite d'haricots rougesune boite de maisépices spécial chili con carnecumin piment en puréeDans une poêle antiadhésive, faire revenir le boeuf coupé en lanières.Une fois qu'il est cuit, ajouter les 3 boites de conserve (couper les tomates au jus en gros dés si elles sont entières) et faire... [Lire la suite]
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19 févr. 09

Roulés de boeuf au chèvre aux quatre parfums

J'ai dévouvert le "boeuf à fondre" : un gros morceau de belle viande rouge bien tendre. ça m'a donné envie d'en couper des tranches fines et une fois que j'ai optenu ces petites tranches j'ai eu envie d'en faire des petits rouleaux :Réalisation ultra simple : 1) Sur chaque tranche de boeuf, étaler du chèvre frais et saupoudrer d'épices au choix : cumin, curry, herbes de Provence, poivre... J'ai fait en sorte que nous ayons chacun un rouleau de chaque sorte pour varier les plaisirs.2) Rouler délicatement et faire tenir le... [Lire la suite]
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09 févr. 09

Crème de lentilles hivernale

Que faire d'un reste de lentilles vertes et carottes qui ont accompagné des saucisses (le tout cuit à l'eau et assaisonné avec de la muscade moulue et du cumin) ?... ce soir ça a été une crème de légumes. J'ai juste ajouté 2 pommes de terres cuites à l'eau et j'ai mixé le tout. Et voilà comment on se régale malgré tout avec un reste, sans avoir l'impression de manger la même chose.
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30 janv. 09

Le couscous du tuperware

Mini reportage : Comment une étudiante se nourrit quand elle révise toute la journée ?Pendant mes journées de révisions, je suis dans ma bulle. Comprenez : je mets le nez dans mes notes de cours et bouquins et tant que je suis concentrée je ne décolle pas. Or vers midi, mon estomac se manifeste : il me rappelle qu'il est là et qu'il a besoin d'être rempli si je veux continuer à avoir de l'énergie. Seulement à midi j'ai la flemme de faire à manger : il faut que ça aille vite. La technique que j'ai trouvé c'est de préparer mon déjeuner... [Lire la suite]
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