03 juin 09

Crème de pamplemousse

Dans le même genre que la crème de goyave : une petite crème acidulée toute fraiche :Même façon de procéder : Presser un pamplemousse par personne. Mettre la moitié du jus dans une petite casserole et chauffer.Mélanger l'autre moitié avec 1 C.A.S de maïzena par pamplemousse et l'ajouter dans la casserole, puis mélanger sans cesse jusqu'à épaississement.Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. 
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15 mars 09

La crème de goyave express de cooking chic

Et oui je continue à tester les idées de la blogosphère. Ce soir j'ai craqué pour la crème de goyave. 3 ingrédients, 5 minutes derrières les fourneaux et un petit dessert au gout suave, sucré fruité!Pour la recette originale, c'est par ici (clik!). Je vous conseille au passage ce blog, autant pour les bonnes idées culinaires que pour son esthétique, il y a à chaque recette les étapes décomposées en photos, j'adore!Commencer par se munir de ça :20 cl de jus de goyave2 C.A.S de maïzena4 morceaux de sucreEnsuite il suffit de verser la... [Lire la suite]
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08 févr. 09

Sauce aux champignons à la crème et au vinaigre balsamique pour accompagner des raviolis au boeuf

J'achète régulièrement des pates fraiches fourrées parce que les soirs de flemme c'est pratique. Seulement, c'est vrai que tout seul comme ça c'est un peu sec. Petite idée de sauce ce soir pour les personnaliser un peu :Des champignons de Paris, lavés, parés et coupés en 4 vont se réchauffer un peu au fond d'une casserole sur feu assez vif avec un filet d'huile d'olive sur feu moyen. Une fois qu'ils commencent à cuire et suer un peu, 10 cl de crème liquide extra légère sont venus s'ajouter à la partie ainsi que 2 C.A.C de fond de... [Lire la suite]
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13 janv. 09

Feuilletés au saumon fumé, au chèvre, aux poivrons et à l'aneth

Idée feuilletée parfaite pour le soir, avec une salade : étapes de réalisation en images : Munissez-vous de tout ça : miettes de saumon fumé crème épaisse chèvre frais poivrons aneth une pâte feuilletée toute prête et suivez le guide :1) Mélanger dans un bol de la crème fraiche épaisse avec du chèvre frais, des poivrons coupés en dés et de l'aneth :2) Découper en 4 la pâte feuilletée et répartir la mixture à base de crème ainsi que les miettes de saumon au milieu de chaque partie :3) Refermer chaque futur... [Lire la suite]
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09 janv. 09

La terrine de saumon et petits pois de ma mère

Quand mon homme a acheté une grosse portion de saumon frais ("t'as vu c'est pas cher la queue de saumon!"), je suis restée un petit moment dubitative... J'avoue ne pas trop raffoler de ce poisson... Mais je me suis vite souvenue de LA recette de terrine de ma mère, celle qui me fait aimer le saumon et qui fait son petit effet aux diners en familles ou entre amis (au point qu'une amie lui en a réclamée une pour le nouvel an, pour épater ses invités). Comme j'adore cuisiner, je lui ai simplement demandé sa recette :Il vous... [Lire la suite]
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07 janv. 09

De la crème de riz, des poires, du chocolat, 2 recettes

Pendant mes vacances à Angers, dans une boutique bio, j'ai trouvé ça :Et comme en ce moment j'ai souvent des poires sous la main, j'ai décidé de les associer, en ajoutant une touche de chocolat pour une touche gourmande : Version 1 : crème de riz nature, lamelles de poires et cacao en poudre :Faire cuire la crème de riz dans du lait avec un peu de sucre en poudre (cassonade pour moi) en suivant les indications du paquet (j'ai mis 2 C.A.S de crème de riz pour environ 25cl de lait pour 2 coupelles).Une fois cuite, la verser dans les... [Lire la suite]
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12 déc. 08

Gratin léger et veg' aux courgettes, au quinoa et à la menthe, gratiné au chèvre

Repas léger et végétarien ce soir : envie de graines, de légumes et de fromage de chèvre pour rendre tout ça plus gourmand...Faire cuire le quinoa (rincé), dans 2 fois son volume d'eau.Pendant ce temps, laver les courgettes et les râper (en gardant la peau si possible).Les faire cuire dans une casserole avec une lichette d'huile d'olive et une briquette de crème liquide légère. Assaisonner avec de la menthe (séchée pour moi).Ajouter 2 œufs battus et le quinoa cuit, bien mélanger.Disposer le mélange dans un plat à gratin et... [Lire la suite]
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11 déc. 08

Ma première tarte au thon : version tomates et herbes de Provence

L'idée d'une tarte au thon me titillait depuis un moment... Les tartes c'est ultra simple à réaliser, (surtout quand on est une feignasse comme moi qui achète ses pâtes toutes prêtes), je dois même avouer que ça m'amuse de disposer les ingrédients et de l'enfourner avec un petit moment de "suspens" pour voir ce que ça va devenir en cuisant.Dérouler la pâte à tarte, la piquer et l'enfourner 10 minutes à 210°C.Pendant ce temps, préparer la garniture : mixer une boite de thon avec une briquette de crème liquide légère et... [Lire la suite]
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12 oct. 08

Crème fondante à la mangue

Petite crème dessert exotique et épicée :Dans une casserole sur feu moyen, mélanger de la mangue (J'ai pris de la mangue en boite, ne réservant 2 morceaux entiers pour la déco) mixée avec 20 cl de crème liquide légère (à 3% pour moi). Ajouter des épices : cannelle et gingembre ainsi que 2 petits sachets de sucre vanillé (soit 15 g) et bien mélanger. Ajouter 3 feuilles de gélatine ramollies dans un bol d'eau chaude et bien mélanger.Une fois que la gélatine s'est bien incorporée, couper le feu et laisser refroidir.Placer quelques heures... [Lire la suite]
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09 oct. 08

Flan de courgettes au micro onde

Petite recette express dénichée sur marmiton et approuvée !J'avoue que j'étais sceptique sur la cuisine au micro-ondes, j'avais peur que ça donne une texture fadasse sans goût mais j'ai été agréablement surprise.Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de courgettes - 3 œufs - 20 cl de crème légère - sel et poivre - herbes de Provence ou curry (selon votre goût) Préparation : Dans un plat en verre style moule à soufflé ou à cake, couper les courgettes en petits dés. Mettre à cuire 5 min au micro-ondes, pleine... [Lire la suite]
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