11 avr. 09

Assiette diet' toute verte

Idée d'assiette pour un diner light et veg' : Du boulgour cuit façon pilaf : un verre pour 2 personnes, faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec un demi oignon haché en remuant bien, ajouter ensuite deux verres d'eau et laisser cuire jusqu'à absorption totale du liquide. Ajouter quelques tagliatelles de courgettes : bien laver les courgettes, éliminer les deux embouts et tailler des tagliatelles à l'aide d'un couteau économe. Faire cuire au micro-ondes dans un récipient adapté en 2 sessions de 2 minutes. Servir... [Lire la suite]
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01 avr. 09

Dorade grise au four

Pour le 1er avril, je vous devais bien un poisson :Le dimanche on mange souvent du poisson au four tout frais car acheté le matin même. Exemple avec la daurade grise ce midi :Il faut :Une belle dorade griseUne tomateUne courgetteUn demi oignon jauneCourt bouillon au vin blanc et au citron :Pour la préparation, comme d'habitude, disposer le poisson sur un lit de petits légumes émincés et recouvrir de liquide (le court bouillon ici) :Enfourner 20 minutes à 200°C et c'est prêt !On l'a mangé avec un reste de fromage à tartiner aux... [Lire la suite]
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30 mars 09

Tartatouille

Il y a quelques temps, j'avais fait ma première tarte tatin salée aux endives, miel et boudin noir, malheureusement, pour cause de mauvaise manip' j'ai perdu les photos...Mon homme ayant envie de ratatouille et moi, ayant envie de lui faire plaisir mais avec quelque chose qui change un peu de la version classique, je me suis dit, pourquoi pas en tarte tatin ? Résultat bien sympathique :J'ai simplement préparé ma ratatouille de façon classique, à la casserole.Une fois les légumes (tomates, courgette, aubergine) bien cuits, je les ai... [Lire la suite]
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22 mars 09

Bouillon de légumes à la crevette

Ayant utilisé pas mal de crevettes à l'occasion d'un diner entre amis , je me suis dit que ça fesait beaucoup de têtes de crevettes qui partaient à la poubelle et donc du gâchis, chose que je déteste et que j'essaye donc d'éviter au maximum.... d'où l'idée d'essayer d'en faire quelque chose. Pourquoi pas un bouillon ? c'est léger, naturel et ça accompagnera bien les légumes, idéal pour un dimanche soir!ingrédients :bouillon à la crevetteune carotteun navetune courgetteune petite poignée de nouilles de riz japonaisespoivre Pour le... [Lire la suite]
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07 févr. 09

Soupe verte aux courgettes, brocolis et boursin

Une soupe quand il neige ça réchauffe bien, et en plus c'est diététique! voici ce que j'ai pu voir de ma fenêtre cette semaine : Pour la recette c'est ultra simplissime : Des courgettes et du brocoli cuits à l'eau, le tout mixé avec un peu de boursin pour la rendre plus gourmande et assaisonné :
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12 déc. 08

Gratin léger et veg' aux courgettes, au quinoa et à la menthe, gratiné au chèvre

Repas léger et végétarien ce soir : envie de graines, de légumes et de fromage de chèvre pour rendre tout ça plus gourmand...Faire cuire le quinoa (rincé), dans 2 fois son volume d'eau.Pendant ce temps, laver les courgettes et les râper (en gardant la peau si possible).Les faire cuire dans une casserole avec une lichette d'huile d'olive et une briquette de crème liquide légère. Assaisonner avec de la menthe (séchée pour moi).Ajouter 2 œufs battus et le quinoa cuit, bien mélanger.Disposer le mélange dans un plat à gratin et... [Lire la suite]
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27 nov. 08

Soupe courgette chèvre et estragon

Petite soupe diététique mais pleine de saveurs pour inaugurer les bols-chats offerts par ma petite Nas pour mes 23 ans :Laver, éplucher si besoin, et râper les courgettes.Les disposer dans une casserole et poivrer.Faire revenir dans 1 C.A.S. d'huile d'olive, en ajoutant 20 cl d'eau si ça commence à accrocher.Ajouter 1 C.A.S de fromage de chèvre frais ainsi que quelques feuilles d'estragon (en réserver aussi pour la déco, juste avant de servir).Le fait de ne pas mixer cette soupe permet de conserver plus de fibres.
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09 oct. 08

Flan de courgettes au micro onde

Petite recette express dénichée sur marmiton et approuvée !J'avoue que j'étais sceptique sur la cuisine au micro-ondes, j'avais peur que ça donne une texture fadasse sans goût mais j'ai été agréablement surprise.Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de courgettes - 3 œufs - 20 cl de crème légère - sel et poivre - herbes de Provence ou curry (selon votre goût) Préparation : Dans un plat en verre style moule à soufflé ou à cake, couper les courgettes en petits dés. Mettre à cuire 5 min au micro-ondes, pleine... [Lire la suite]
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16 sept. 08

Petite recette régressive à la courgette, au jambon et à la polenta

Les recettes régressives ça me réconforte. Ce petit retour en enfance après une dure journée pluvieuse ça fait du bien... et puis c'est tellement simple à préparer : illustration : Ingrédients : Une petite courgette ronde par personne Lait Kubor Floraline Jambon Préparation :Laver les courgettes et les précuire dans une grande casserole d'eau additionnée de kubor.Puis les sortir, les laisser refroidir découper le chapeau.Les évider en réservant le contenu.Parallèlement : faire bouillir un peu de lait sur... [Lire la suite]
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19 août 08

Tarte courgette chèvre saumon fumé pignons

Ingrédients : Une pâte à tarte feuilletée 2 courgettes Huile d'olive Des lanières de saumon fumé Des rondelles de buchette de chèvre de la chapelure Quelques pignons de pin Préparation :Faire cuire la pâte à tarte (étalée et piquée à la fourchette) à blanc pendant 10 à 15 petites minutes.Pendant ce temps faire cuire les courgettes lavée, épluchées et rapées dans un peu d"huile d'olive.Une fois la pâte cuite à blanc et les courgettes cuites et égouttées, disposer sur le fond de tarte :1) Les courgettes... [Lire la suite]
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