02 juin 09

La quiche de popeye! aux épinards, au chèvre et aux pignons

J'en avais une envie irrésistible alors je me suis lancée! J'ai découvert ça chez ma cousine par alliance et j'avais adoré! Et puis avec mon z'homme on adore les épinards...Comme pour toutes les tartes, la recette de base est toujours plus ou moins la même :1. Mettre une pate brisée étalée et piquée à cuire à blanc une petite quinzaine de minutes à 210°C.2. Faire revenir 200 à 250g d'épinard surgelés dans une casserole avec 15 cl de crème liquide à 5% de matière grasse et ajouter 2 gros œufs battus en fin de cuisson (ou 3 petits).... [Lire la suite]
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21 avr. 09

Salade colorée et chèvre chaud

Avec l'arrivée du printemps je suis dans ma période "salades composées". J'ai envie de fraicheur et ça donne bonne conscience après les chocolats de paques...De la salade, du maïs, des dés de tomate, des toast avec du Rocamadour parsemé d'herbes de Provence et grillés au four et c'est le bonheur!
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14 avr. 09

Petite entrée fraicheur sucrée salée au chèvre

Quelques gros dés de tomate Une quenelle réalisée à l'aide de fromage de chèvre frais battu avec du fromage blanc 0% et du poivreQuelques gouttes de tabasco vert, un mini filet de miel, un peu d'origan....Et voilà une entrée toute fraiche et riche en saveurs!
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18 mars 09

Velouté à l'aubergine

Que faire quand il reste une aubergine dans le frigo et qu'on en a marre d'en manger :- dans un curry- gratinée au chèvre- en mousaka- en caviar - dans tout type de plat où on sent bien son goût... ?Idée ce soir : en soupe mélangée à d'autres choses !Ingrédients :Une aubergineQuelques gouttes d'huile d'oliveUne boite de dés de tomate pelée au jusCurry en poudreCumin en grainsPalets de chèvre fraisPour la cuisson de l'aubergine, j'opte pour le four : aubergine lavée, coupée en 2 et entaillée avec quelques gouttes d'huile d'olive. A... [Lire la suite]
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16 mars 09

Tarte aux poireaux au chèvre et aux tomates séchées

Petite idée de tarte salée végétarienne, pour changer un peu de la traditionelle quiche aux poireaux :Rassembler :Une pâte à tarte feuilletée3 poireauxune lichette d'huile d'olivequelques pétales de tomates séchéeUne demi buche de fromage de chèvre 1/2 pot de fromage de chèvre frais à étalerDes herbes de ProvenceDes olives noiresDérouler et piquer la pâte à tarte et la faire cuire à blanc une bonne dizaines de minutes à 220°CEn utilisant le papier sulfurisé qui l'entoure comme papier cuisson, soyons écolos.Préparer pendant ce temps la... [Lire la suite]
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10 mars 09

Pitas au blanc de poulet pour midi pressé

J'adore le pain pita. Surtout bien chaud, fourré au nuttela. Mais je l'aime aussi version salé, illustration avec cette petite idée de recette spéciale midi pressé :Première version :Un pain pita passé quelques minutes au grille pain et ouvert, une tranche de blanc de poulet, du fromage de chèvre frais, 2 tomates séchées, de la menthe séchée et le tour est joué :Deuxième version :Un pain pita grillé, un blanc de poulet et de la cancaillote, du poivre :
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01 mars 09

Sauce sucrée salée à l'aubergine

Idée sauce pour accompagner des féculents :ingrédients :une aubergine1 C.A.S de miel2 rondelles d'une buchette de chèvrehuile d'olivefleur de selpoivreune petite boite de dés de tomatePréparation :Faire cuire les aubergines lavée, coupée en deux, entaillée et arrosée d'un filet d'huile d'olive au four à 220°C pendant 20 bonnes minutes.Attendre qu'elle refroidisse et la mixer avec tous les ingrédients sauf les dés de tomates à servir à côté.
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19 févr. 09

Roulés de boeuf au chèvre aux quatre parfums

J'ai dévouvert le "boeuf à fondre" : un gros morceau de belle viande rouge bien tendre. ça m'a donné envie d'en couper des tranches fines et une fois que j'ai optenu ces petites tranches j'ai eu envie d'en faire des petits rouleaux :Réalisation ultra simple : 1) Sur chaque tranche de boeuf, étaler du chèvre frais et saupoudrer d'épices au choix : cumin, curry, herbes de Provence, poivre... J'ai fait en sorte que nous ayons chacun un rouleau de chaque sorte pour varier les plaisirs.2) Rouler délicatement et faire tenir le... [Lire la suite]
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13 janv. 09

Feuilletés au saumon fumé, au chèvre, aux poivrons et à l'aneth

Idée feuilletée parfaite pour le soir, avec une salade : étapes de réalisation en images : Munissez-vous de tout ça : miettes de saumon fumé crème épaisse chèvre frais poivrons aneth une pâte feuilletée toute prête et suivez le guide :1) Mélanger dans un bol de la crème fraiche épaisse avec du chèvre frais, des poivrons coupés en dés et de l'aneth :2) Découper en 4 la pâte feuilletée et répartir la mixture à base de crème ainsi que les miettes de saumon au milieu de chaque partie :3) Refermer chaque futur... [Lire la suite]
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11 janv. 09

Verrine provençale aux tomates, aux deux fromages et aux olives

Autre idée verrine pour tenter d'apporter un peu de soleil à ce froid hiver parisien :Commencer par préparer tous les ingrédients avant le dressage :Dans un bol, mélanger un peu de ricotta avec quelques gouttes d'huile d'olive et des herbes de Provence : bien mélanger pour "détendre" la mixture.Couper les tomates en dés et les olives en 2 (ou en rondelles si vous avez la patience).Couper des copeaux de crottin de chavignol (bien sec!).Ensuite reste plus qu'à alterner des couches des différents ingrédients (en mettant les... [Lire la suite]
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