18 mai 09

Poulet façon orientale aux légumes

J'adore la cuisine orientale! Le côté sucré-salé, les épices....Le poulet, c'est une viande qui reste dans notre budget, que ce soit en aiguillettes ou en escalope, du coup on en achète toutes les semaines. Petite recette orientale improvisée pour varier :J'ai utilisé :Un oignon rougeQuelques carottesUne aubergine200g d'olives vertesUne lichette d'huile d'oliveun peu de cannelle du curcumadu cuminde la coriandre et bien sûr le fameux poulet (ici : deux escalopes)Commencer par préparer tous les ingrédients :- éplucher et émincer... [Lire la suite]
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29 mars 09

Petite salade monochrome toute fraiche

La cuisine monochrome, ça permet de développer l'imagination. Petit exemple tout simple ce soir avec la couleur orange, couleur chaude certes, mais pour une salade composée toute fraiche :Du surimi pour les protéines,de la carotte râpée pour les fibres et la bonne humeur,des quartiers d'orange maltaise pour les vitamines,quelques amandes effilées pour la gourmandise,quelques gouttes de mélange 4 huiles pour les lipideset du poivre 4 baies moulu pour relever tout ça.
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22 mars 09

Bouillon de légumes à la crevette

Ayant utilisé pas mal de crevettes à l'occasion d'un diner entre amis , je me suis dit que ça fesait beaucoup de têtes de crevettes qui partaient à la poubelle et donc du gâchis, chose que je déteste et que j'essaye donc d'éviter au maximum.... d'où l'idée d'essayer d'en faire quelque chose. Pourquoi pas un bouillon ? c'est léger, naturel et ça accompagnera bien les légumes, idéal pour un dimanche soir!ingrédients :bouillon à la crevetteune carotteun navetune courgetteune petite poignée de nouilles de riz japonaisespoivre Pour le... [Lire la suite]
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19 mars 09

Velouté de pois cassés

Dans la série des soupes et veloutés, histoire de finir l'hiver tout en légumes :Il faut :2 verres de pois cassés2 carottes2 pommes de terreUn petit oignonUne barquette de lardons fumésRincer les pois cassés et les faire cuire dans une casserole d'eau sur feu vif.Attention, il faut environ 40 minutes de cuisson !Au bout de 10 à 15 minutes, ajouter les pommes  de terres lavées, épluchées et coupées en gros dés.5 minutes après, ajouter les carottes lavées, épluchées et coupées en tronçons.En fin de cuisson, mixer le tout.Dans une... [Lire la suite]
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03 mars 09

Soupe de poulet thai au lait de coco et aux épices

Idée de soupe-plat principal en cas d'envie de voyage de côté des plages thaïlandaise :Pour la recette, j'ai flâné sur le web pour piocher quelques idées mais j'ai surtout fait selon mon inspiration :Ingrédients (pour 2 personnes, pour 2 repas du soir) :8 aiguillettes de pouletUne boite de 400 ml de lait de coco5 g de curcuma5 g de curry1 C.A.S de fond de sauce pour viande2 C.A.S de sauce soja noireune petite barquette de champignons de ParisUne grosse carotte4 brins de coriandre fraicheUne petite boite de petits pois Pour la... [Lire la suite]
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11 févr. 09

Poisson et crevettes à la nage à la citronelle et aux légumes de saison, recette de Gipsy pour un diner presque parfait

Quand j'ai vu cette recette concoctée par Gipsy d'Orléan dans un diner presque parfait, j'ai vraiment bien salivé... et j'ai testé en fesant quelques petits arrangements :1) Préparer le bouillon : faire infuser une boule à thé de citronnelle (car je n'en ai trouvé qu'en version séchée) dans une demi casserole d'eau sur feu vif.2) Ajouter ensuite les légumes épluchés et coupés les uns après les autres : carottes, poireau, champignons de Paris.3) Ajouter 1 C.A.S. de fumet de poisson dilué dans un verre d'eau et bien mélanger.4) Pour le... [Lire la suite]

09 févr. 09

Crème de lentilles hivernale

Que faire d'un reste de lentilles vertes et carottes qui ont accompagné des saucisses (le tout cuit à l'eau et assaisonné avec de la muscade moulue et du cumin) ?... ce soir ça a été une crème de légumes. J'ai juste ajouté 2 pommes de terres cuites à l'eau et j'ai mixé le tout. Et voilà comment on se régale malgré tout avec un reste, sans avoir l'impression de manger la même chose.
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16 janv. 09

La soupe de champi de Cenwen

J'avais dit à Cenwen que son velouté de champignons me fesait de l'œil. Alors quand j'ai ramené une barquette de champignons de Paris frais de mes dernières courses je me suis lancée : J'ai juste apporté quelques petites modifications à la recette, mais en tous cas on s'est bien régalé :J'ai commencé par faire revenir mes champignons lavés et coupés en fines lanières dans un filet d'huile d'olive. Une fois que les champignons ont commencé à perdre un peu leur eau j'ai ajouté 2 Carottes et 1 pomme de terre lavées, épluchées et... [Lire la suite]
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22 déc. 08

Soupe indienne

Pas de photo pour cause de mauvaise manip' mais une recette de soupe bien épicée et bien nourrissante pour débuter l'hiver en Inde... J'ai utilisé tout ça : Lentilles corailCarottes Pâte de curryLait de cocoTomates Après, j'ai fait cuire les lentilles (préalablement rincées) dans une casserole d'eau bouillante.Au bout de 10 minutes, j'ai ajouté les carottes lavée, épluchées et rapées.Une fois que les légumes commençaient à être bien cuits et que le liquide avait bien réduit, j'ai ajouté la pâte de curry sur feu moyen en... [Lire la suite]
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10 déc. 08

Des hamburgers maison et des raviolis tout prêts sans tomber dans la "malbouffe" absolue

2 petites idées pour rendre plus "sain" un repas préparé en 2 minutes chrono avec des choses souvent qualifiées de "mal-bouffe" : 1) Accompagner le hamburger maison d'une purée de carottes maison et le garnir avec des tranches de tomates fraiches :2) Accompagner les pâtes fourrées de légumes cuits à l'eau (ici : des cocos plats et des carottes), en gardant le bouillon pour rendre les pâtes moins sèches :
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