12 mai 09

Salade au boeuf avec un air de printemps

Pour fêter le printemps et la présence de monsieur soleil j'ai eu envie de manger une salade dans l'herbe ce midi à la fac...Des lanières de boeuf cuites avec des oignons, des petits pois frais, bien vert grâce à l'astuce du bicarbonate de soude (une pincée dans l'eau de cuisson), des cœurs de palmier, du quinoa, des lanières de poivron rouge grillé, de l'huile d'olive, un chouilla d'ail, du parmesan.
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09 mai 09

Oriechette au boeuf et aux champignons, sauce roquefort

J'ai déserté ce blog un petit moment et j'en suis désolée. Entre le mémoire, les cours à faire soi-même pour cause de grève des enseignants chercheurs, les incertitudes sur la validation de l'année et des nouveaux voisins assez bruyant, je dois avouer que j'étais assez stressée et "nerveusement" fatiguée...... mais les choses finissent toujours par s'arranger. Je vous retrouve donc avec cette idée bien rassasiante, encore une variation de pâtes au roquefort mais avec mon z'homme on adore ça, alors pourquoi s'en priver ? Il... [Lire la suite]
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22 mars 09

Boeuf sauce aux airelles

Petite idée de sauce pour accompagner un steak de boeuf en lui donnant une touche sucrée-salée :Il suffit de 2 ingrédients :Airelles en bocal avec leur jusMaizenaUne fois les steaks passés à la poêle antiadhésive, verser les airelles avec leur jus.Ajouter une grosse cuillère à soupe de maizena diluée dans un peu d'eau.Bien mélanger.Napper le boeuf, saler et poivrer.ça donne une petite acidité pas mauvaise du tout
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19 févr. 09

Roulés de boeuf au chèvre aux quatre parfums

J'ai dévouvert le "boeuf à fondre" : un gros morceau de belle viande rouge bien tendre. ça m'a donné envie d'en couper des tranches fines et une fois que j'ai optenu ces petites tranches j'ai eu envie d'en faire des petits rouleaux :Réalisation ultra simple : 1) Sur chaque tranche de boeuf, étaler du chèvre frais et saupoudrer d'épices au choix : cumin, curry, herbes de Provence, poivre... J'ai fait en sorte que nous ayons chacun un rouleau de chaque sorte pour varier les plaisirs.2) Rouler délicatement et faire tenir le... [Lire la suite]
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06 janv. 09

Boeuf sauce aux litchis

J'ai trouvé des litchies par chères : 1,5 euros le kilo!!! Du coup j'en ai acheté une bonne quantité, et du coup j'ai décidé d'en cuisiner une partie. C'est ainsi qu'est né ce petit plat sucré salé :Faire revenir le bœuf coupé en lanières dans une poêle anti-adhésive (merci papa-maman noël pour les poêles Tefal!). Ajouter un petit verre de jus raisin-litchi. Une fois que la viande est bien cuite, ajouter des litchis épluchées et 1 C.A.S de maizena pour épaissir la sauce.  Je l'ai servir avec du riz et des poivrons au miel et au... [Lire la suite]
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10 déc. 08

Nouilles gluantes au boeuf et aux champigons noirs, sauce à la bière

J'adore les nouilles gluantes! Leur consistance donne une certaine douceur aux plats de trouve....L'idée de cuisiner un plat à base de viande avec de la bière me titillait depuis un moment :Pour réaliser ça il vous faut : De la viande de bœuf à couper en lanièresDes vermicelles chinois épaisQuelques champignons noirs3 petits oignons sauciers1 belle échaloteUn peu d'huile d'olive1/2 verre de bière : kriek bécasse à la cerise pour moi Pour la préparation : Rincer les champignons noirs et les faire gonfler dans un petit saladier... [Lire la suite]
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12 août 08

Hamburger boeuf chèvre miel

Les hamburger maison on adore avec le chéri, c'est rapide et facile à faire, idéal pour une soirée télé.En plus ça permet d'utiliser ce qu'on a sous la main pour créer une recette différente à chaque fois. Ce soir, ce sera en mode sucré-salé :Ingrédients : Pain à hamburger Steak haché Buchette de chèvre Miel Sel et poivre Préparation :Faire revenir le steak à la poêle avec un peu de beurre, saler et poivrer.Pendant ce temps, faire griller le pain à hamburger au grille pain.Disposer :la tranche de pain du dessousle... [Lire la suite]
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12 juil. 08

Vermicelles chinois au boeuf sauce aigre douce

Le Wok to walk ,auquel on a diné à Amsterdam, a réveillé mes envies de nouilles chinoise, d'autant que j'adore manger avec des baguettes...Ingrédients : Poivrons (rouge et vert) Vermicelles chinois Boeuf Oignon Huile Concentré de tomate 1 C.A.S. de maizena diluée dans un demi verre d'eau 1 C.A.S. de vinaigre de framboise 3 C.A.S. de sucre Préparation :Faire griller les poivrons au four pour pouvoir ensuite retirer la peau et les couper en lanières.Faire ramollir les vermicelles dans de l'eau chaude (la... [Lire la suite]
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05 juin 08

Boeufs aux vermicelles à l'asiatique

Ingrédients : Boeuf Courgettes Carottes Vermicelles chinois Gingembre en poudre Huile type 4 huiles Sauce soja noire Sel et poivre Préparation :Faire cuire le bœuf (au choix : à la poêle ou au four).Dans le wok, faire revenir des tout petits dés de carottes et de courgette dans un mélange d'huile, d'eau, de gingembre et de sauce soja.Pendant ce temps, faire tremper les vermicelles dans un saladier d'eau chaude.Une fois que les légumes commencent à être fondants et que l'eau de cuisson est à moitié évaporée,... [Lire la suite]
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22 mai 08

Boeuf sauce Moe sur lit de polenta

Ingrédients : Un steak par personne Huile d'olive Polenta (version express c'est plus pratique) Vinaigre balsamique Tomatocoulis Sucre Sel et poivre Herbe de provence Préparation :Préparer la polenta selon le mode indiqué sur le sachet et réserver.Faire revenir les steaks à la poêle dans un peu d'huile d'olive.Une fois les steaks cuits, les débarrasser.Mettre la plaque sur feu moyen et verser dedans le vinaigre balsamique. Laisser réduire quelques instants, ajouter le tomatocoulis et saupoudrer de sucre.Bien... [Lire la suite]
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