22 sept. 09

Tartine à l'aubergine

Les tartines, c'est idéal le soir avec une salade verte. Ce soir j'avais un reste d'aubergines tranchées en rondelles fines et revenues dans de l'huile d'olive, d'où ces tartines :J'ai utilisé une baguette ciabata, sur laquelle j'ai déposé ces aubergines avec des copeaux de grana panada et des feuilles de menthe fraiche.C'est simple, ultra rapide et riche en saveurs.
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10 juin 09

Entrée grecque à l'aubergine, au fromage blanc et à la tomate

Petite entrée à réaliser en 3 mouvements pour transports express du côté du bassin méditerranéen :1. Disposer des tranches d'aubergines grillées au four avec un peu d'huile d'olive au fond du bol 2. Ajouter du fromage blanc 0% battu avec du jus de citron et du cumin en poudre 3. Disposer quelques rondelles de tomates sur le dessus
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18 mai 09

Poulet façon orientale aux légumes

J'adore la cuisine orientale! Le côté sucré-salé, les épices....Le poulet, c'est une viande qui reste dans notre budget, que ce soit en aiguillettes ou en escalope, du coup on en achète toutes les semaines. Petite recette orientale improvisée pour varier :J'ai utilisé :Un oignon rougeQuelques carottesUne aubergine200g d'olives vertesUne lichette d'huile d'oliveun peu de cannelle du curcumadu cuminde la coriandre et bien sûr le fameux poulet (ici : deux escalopes)Commencer par préparer tous les ingrédients :- éplucher et émincer... [Lire la suite]
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30 mars 09

Tartatouille

Il y a quelques temps, j'avais fait ma première tarte tatin salée aux endives, miel et boudin noir, malheureusement, pour cause de mauvaise manip' j'ai perdu les photos...Mon homme ayant envie de ratatouille et moi, ayant envie de lui faire plaisir mais avec quelque chose qui change un peu de la version classique, je me suis dit, pourquoi pas en tarte tatin ? Résultat bien sympathique :J'ai simplement préparé ma ratatouille de façon classique, à la casserole.Une fois les légumes (tomates, courgette, aubergine) bien cuits, je les ai... [Lire la suite]
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18 mars 09

Velouté à l'aubergine

Que faire quand il reste une aubergine dans le frigo et qu'on en a marre d'en manger :- dans un curry- gratinée au chèvre- en mousaka- en caviar - dans tout type de plat où on sent bien son goût... ?Idée ce soir : en soupe mélangée à d'autres choses !Ingrédients :Une aubergineQuelques gouttes d'huile d'oliveUne boite de dés de tomate pelée au jusCurry en poudreCumin en grainsPalets de chèvre fraisPour la cuisson de l'aubergine, j'opte pour le four : aubergine lavée, coupée en 2 et entaillée avec quelques gouttes d'huile d'olive. A... [Lire la suite]
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08 mars 09

Le test du mois : kit pour curry rouge

En cuisine, j'aime tout ce qui peut faciliter la vie pour cuisiner rapidement les soirs de flemme après une journée bien remplie. Lors de mes pleins de course, j'aime bien aller faire un tour dans le rayon "cuisine du monde". Cette fois-ci, j'y ai découvert ça :Et j'ai testé!En ouvrant la boite, voici ce que j'y ai trouvé :Un sachet de riz jasminde la pate de curry rougeune brique de lait de cocoJ'ai ajouté en complément une aubergine et 2 escalopes de dindes émincées (pour 2).Après, il suffit de suivre le mode d'emploi... [Lire la suite]
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01 mars 09

Sauce sucrée salée à l'aubergine

Idée sauce pour accompagner des féculents :ingrédients :une aubergine1 C.A.S de miel2 rondelles d'une buchette de chèvrehuile d'olivefleur de selpoivreune petite boite de dés de tomatePréparation :Faire cuire les aubergines lavée, coupée en deux, entaillée et arrosée d'un filet d'huile d'olive au four à 220°C pendant 20 bonnes minutes.Attendre qu'elle refroidisse et la mixer avec tous les ingrédients sauf les dés de tomates à servir à côté.
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08 janv. 09

Purée d'aubergine aux olives

J'adore la cuisine méditerranéenne. D'ailleurs je ne cuisine quasiment qu'à l'huile d'olive. J'adore aussi les grosses assiettes des resto grecs avec feuilles de vignes farcies et compagnie... en attendant de pouvoir retourner au ptit resto grec du quartier latin, j'ai mis un petit air méditerranéen dans l'entrée de ce soir :La purée d'aubergines est très simple à réaliser avec votre amie la girafe : il suffit de mixer ensemble une aubergine préalablement cuite (au four à 200°C une bonne demi heure) et refroidie un peu d'ail ... [Lire la suite]
21 oct. 08

Assiette méditerranéenne : direction la Grèce

Histoire d'avoir l'impression que l'été n'est pas si loin...Assiette d'inspiration grecque ce soir :Dans le mini plat : de la polenta avec quelques rondelles de fromage de chèvre, 2 pétales de tomates séchées et un champignon.Autour : du caviar d'aubergine (recette sur ce blog, pour faire rapide : des aubergines cuites mixées avec une gousse d'ail écrasé, 1 C.A.S. d'huile d'olive et le jus d'1/2 citron)).Le tout saupoudré de paprika et le tour est joué!
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05 oct. 08

Aubergines gratinées au chèvre version # 2

Nouvelle version de mes aubergines gratinées au fromage de chèvre, avec une petite touche sucrée-salée ce soir :Ingrédients (par personne): Une aubergine Une demi buchette de chèvre type chavrou 2 C.A.S de miel liquide Quelques tomates cerises Préparation :Laver les aubergines, couper le pédoncule et les couper en 2 dans le sens de la longueur.Quadriller la chair au couteau et enfourner à 210°C jusqu'à pouvoir les piquer aisément avec une fourchette.Verser 1 C.A.S. de miel sur chaque moitié d'aubergine et disposer... [Lire la suite]
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