21 sept. 09

Mini croissants au saumon

Idée simple pour utiliser des chutes de saumon fumé : Émietter le saumon en petits morceaux, le mélanger avec un oeuf, 1 C.A.S. de jus de citron, un peu d'aneth et un peu de 5 baies moulues.Découper un rouleau de pâte brisée en "grandes parts" (comme pour découper des parts de tarte).Déposer sur chaque "part" un peu du mélange au saumon et rouler le tout pour former un croissant.Disposer les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Enfourner 20 à 25 minutes à 200°C.
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23 mai 09

Oriechettes au brocolis, saumon fumé et sauce à l'aneth

Encore une recette facile et rapide (j'ai tendance à ne faire que ça en ce moment)...J'ai utilisé une sauce à l'aneth toute prête de mon ami le marchand de meubles suédois :Je l'ai découverte avec du saumon mariné en déjeunant chez le dit-marchand de meuble et j'ai a-do-ré!!! Du coup, le weekend dernier, après un passage au rayon penderie à planifier notre nouvelle armoire, j'ai filé à l'épicerie.En ce qui concerne ce plat de pâtes, il faut seulement 4 ingrédients :un brocolisdes oriechiettes (à doser selon votre appétit)150 g de... [Lire la suite]
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26 avr. 09

Tarte aux deux poissons roses

Promo sur les filets de truite cette semaine! Je me suis retrouvée avec deux gros filets pour le prix d'un et comme un filet pour deux ça nous suffit avec mon homme et que je n'avais pas trop envie d'en remanger en papillote j'ai eu l'idée d'en faire une tarte. Un filet de truite cuit en papillote avec du jus de citron et de la ciboulette150 g de chutes de saumon fumé3 œufsdu laitDeux grosses poignées de gruyère râpéde l'anethFaire cuire la pate à blanc jusqu'à ce qu'elle dore un peu.Battre les œufs et ajouter tous les autres... [Lire la suite]
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09 mars 09

Salade suédoise au hareng

Le poisson c'est bon pour la santé. J'essaye de faire en sorte d'en manger au moins une fois par semaine pour avoir une semaine alimentaire variée et équilibrée. Seulement je n'ai pas toujours la possibilité d'acheter du poisson frais, c'est pourquoi je me rabat régulièrement sur d'autres formes de poisson : thon en boite, miettes de saumon fumé....Cette fois-ci j'ai pris du hareng fumé, histoire de changer un peu.J'ai ajouté des pommes de terre cuites à l'eau pour apporter un peu de douceur ainsi qu'une poignée d'airelles pour un... [Lire la suite]
21 févr. 09

Mousse d'avocat au saumon fumé

Encore une recette de ma petite Nas qui a décidémment de très bonne idées gourmandes. Elle avait réalisée cette recette pour le nouvel an et me la transmise. J'ai été conquise par ce mélange! et puis ça change du guacamole...Voici la réalisation de Nas du nouvel an :Voici la recette de base (proportions pour 2):Mixer la chair d'un avocat avec des miettes de saumon fumé, une C.A.S de crème fraiche, le jus d'un demi citron, quelques brins d'aneth et un peu de poivre.Disposer dans les coques d'avocat et servir bien frais (c'est encore... [Lire la suite]
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14 févr. 09

Petite salade de saumon fumé, recette Biba

Une petite recette de magazine de fille comme je les aime : facile à préparer, rapide et avec une touche d'originalité :1. Faire cuire des pommes de terre à l'eau ou à la vapeur et les couper en fines rondelles. 2. Ajouter des miettes de saumon fumé. 3. Préparer la vinaigrette : - 2 C.A.S. d'huile de tournesol 4 huiles pour moi- 1 C.A.C. de sirop d'érable- 1 pointe de moutarde- Aneth ciselé - Poivre le sirop d'érable ajoute juste la petite dose de sucré qu'il faut.Je conseille vivement de ne pas saler, vu que les... [Lire la suite]
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13 janv. 09

Feuilletés au saumon fumé, au chèvre, aux poivrons et à l'aneth

Idée feuilletée parfaite pour le soir, avec une salade : étapes de réalisation en images : Munissez-vous de tout ça : miettes de saumon fumé crème épaisse chèvre frais poivrons aneth une pâte feuilletée toute prête et suivez le guide :1) Mélanger dans un bol de la crème fraiche épaisse avec du chèvre frais, des poivrons coupés en dés et de l'aneth :2) Découper en 4 la pâte feuilletée et répartir la mixture à base de crème ainsi que les miettes de saumon au milieu de chaque partie :3) Refermer chaque futur... [Lire la suite]
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08 janv. 09

Purée d'aubergine aux olives

J'adore la cuisine méditerranéenne. D'ailleurs je ne cuisine quasiment qu'à l'huile d'olive. J'adore aussi les grosses assiettes des resto grecs avec feuilles de vignes farcies et compagnie... en attendant de pouvoir retourner au ptit resto grec du quartier latin, j'ai mis un petit air méditerranéen dans l'entrée de ce soir :La purée d'aubergines est très simple à réaliser avec votre amie la girafe : il suffit de mixer ensemble une aubergine préalablement cuite (au four à 200°C une bonne demi heure) et refroidie un peu d'ail ... [Lire la suite]