11 juin 09
Verrine des îles au kiwi : le port du bikini n'est pas obligatoire mais conseillé pour se mettre dans l'ambiance...
Pour terminer le diner avec une touche de fraîcheur venue des îles....
A préparer de préférence à l'avance pour que ça "tienne" bien...
Dans un verre, disposer des tranches de kiwi au fond et sur les côtés.
Ajouter du fromage blanc battu avec du jus de citron et du sucre vanillé.
Terminer par des rondelles de kiwi sur le dessus.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
05 avr. 09
Deux verines pour la crème de goyave
Grâce à cooking chick, j'ai découvert avec gourmandise la crème de goyave.
Voici deux petites idées de verrines pour l'utiliser :
Une couche de fromage blanc, une couche de crème de goyave et quelques perles multicolores pour une verrine 2 en 1 (laitage et dessert fruité).
Une verrine tutti frutti : quelques fraises au fond du verre, la crème de goyave et quelques heures au frigo pour que ça prenne bien.
05 mars 09
Verrine poire, fromage blanc, spéculoos
Une autre idée pour utiliser la pate de spéculoos :
Etaler un fond de pate de spéculos.
Ajouter du fromage blanc.
Terminer par des lamelles de poires.
19 janv. 09
Verrine de mousse de pate de speculoos, poire et cacao
Dans la série "que faire avec de la pate de speculoos?"
#1 : une verrine!
La pate de speculoos se marie très bien avec les poires. Mais c'est vrai que comme beaucoup de bonnes choses, c'est assez gras et sucré... Pour pallier cela, j'ai mixé l'équivalent d'une grosse C.A.S. de pate de speculoos avec 3 C.A.S. de fromage blanc (pour 2 verrines) : ça c'est pour la couche du fond. J'ai ensuite ajouté des lamelles de poire et j'ai saupoudré de cacao amer.
08 déc. 08
Verrines mangues / biscuits à la cuillère
Pour utiliser les restes d'une mangue et de biscuits à la cuillère utilisés pour un tiramisu :
Je n'ai pas ajouté de couches de crème pour faire léger mais pour une version de tiramisu exotique ça peut être sympa avec de la crème mascarpone à la noix de coco....
30 oct. 08
Verrine ricotta-speculos-ananas
Un reste d'ananes en boite, un reste de ricotta et quelques speculos qui trainaient au fond de leur paquet... Tout cela méritait bien une verrine!
Merci à Cenwen pour ses conseils avisés! Je la remercie aussi pour le petit cœur sur son blog et je lui en décerne un en retour ainsi qu'à vous tous qui, par vos blogs ou vos commentaires m'encouragent à continuer ce blog. Je vous invite aussi à consulter son blog. 
Au fond d'un saladier, réduire une petite dizaine spéculos en poudre. Ajouter ensuite 25 à 30 g de beurre fondu et bien mélanger, réserver.
Dans un autre saladier : mélanger un yaourt à la vanille avec 3 C.A.S de ricotta jusqu'à obtenir un mélange homogène, qui se tienne bien.
Découper les rondelles d'ananas en dés.
Pour le dressage, alterner :
une couche de mélange de spéculos (en tassant bien au fond du verre)
une couche de dés d'ananas
une couche de mélange à la ricotta
ect...
Finir par une couche de mélange à la ricotta et quelques miettes de mélange au speculos.
24 mai 08
Verrine fraise rose fromage blanc
En ce moment je profite pleinement de la saison des fraises.
Voici une verrine toute simple, pour varier :
Ingrédients :
- Fraises
- Fromage blanc 0% ou 20%
- Confiture de fraise
- Sucre
- Eau de rose
Préparation :
Disposer un fond de confiture de fraise au fond des verres.
Ajouter une couche de fromage blanc.
Disposer ensuite quelques fraises lavées, équeutées et coupées.
Finir par une dernière touche de fromage blanc, saupoudrer de sucre et finir en versant de l'eau de rose.
21 mai 08
Verrines ananas fraises crème coco
Petit dessert exotique, sympa à manger en verrine : soit on mange chaque couche l'une après l'autre, soit on les mélange !
Ingrédients :
- Ananas en morceau et jus
- Fraises
- Mascarpone (environ 1 c.a.s. par verre)
- Lait
- Noix de coco râpée
- Sucre
Préparation :
Disposer au fond des verres les morceaux d'ananas avec un peu de jus d'ananas.
Ajouter une couche de fraises lavées, équeutées et coupées en 2.
Ajouter une couche de crème coco : dans un récipient à part, délayer le mascarpone avec un chouilla de lait. Ajouter ensuite la noix d coco râpée en mélangeant bien.
Finir en disposant quelques fraises entières sur le dessus.
Saupoudrer un peu de sucre sur le dessus.