07 sept. 09
Desset estival diet express
Idée toute simple mais très bonne piquée à belle-maman pour un dessert d'été diet', rafraichissant, et délicieux : de la pastèque, du melon vert et de la menthe fraiche. Pas besoin d'ajouter de sucre, la menthe suffit à réhausser le goût.
29 juin 09
Bananamouss' citronée
Une idée exotique pour un dessert tutti frutti :
Il faut, pour 6 pots :
4 bananes
le jus d'une demi orange
le jus d'un citron
4 feuilles de gélatine
une briquette de crème liquide (20cl)
1 C.A.S. de rhum blanc
1 C.A.S. de sirop de sucre de canne
noix de coco râpée
Pour la préparation :
Mixer les bananes avec les jus d'agrumes, le rhum et le sirop de sucre de canne.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire ramollir avant de les incorporer à la purée de fruits.
En parallèle, monter la crème en chantilly avant de l'incorporer à la mixture.
Verser dans les pots puis les mettre une heure au congélateur.
Saupoudrer de noix de coco râpée puis réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
03 juin 09
Crème de pamplemousse
Dans le même genre que la crème de goyave : une petite crème acidulée toute fraiche :
Même façon de procéder :
Presser un pamplemousse par personne.
Mettre la moitié du jus dans une petite casserole et chauffer.
Mélanger l'autre moitié avec 1 C.A.S de maïzena par pamplemousse et l'ajouter dans la casserole, puis mélanger sans cesse jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
26 avr. 09
Petit pécher lacté
Du fromage blanc, des pêches au Jurançon, des amandes éffilée et voilà un "yaourt amélioré" ultra simple et rapide et gourmand :
07 avr. 09
Salade d'oranges sanguines à la marocaine
Une idée simple mais riche en saveurs pour finir un repas au soleil :
Quelques tranches d'oranges sanguines pelées à vif
Du miel liquide pour sucrer
Une C.A.S d'eau de fleur d'oranger pour parfumer
un peu de menthe
Des pignons de pin
Et vous voilà au soleil!
15 mars 09
La crème de goyave express de cooking chic
Et oui je continue à tester les idées de la blogosphère. Ce soir j'ai craqué pour la crème de goyave. 3 ingrédients, 5 minutes derrières les fourneaux et un petit dessert au gout suave, sucré fruité!
Pour la recette originale, c'est par ici (clik!). Je vous conseille au passage ce blog, autant pour les bonnes idées culinaires que pour son esthétique, il y a à chaque recette les étapes décomposées en photos, j'adore!
Commencer par se munir de ça :
20 cl de jus de goyave
2 C.A.S de maïzena
4 morceaux de sucre
Ensuite il suffit de verser la moitié du jus de goyave dans une casserole avec le sucre et de laisser fondre à feu moyen, en remuant.
Mélanger la maïzena avec le reste du jus (ma petite astuce, je la met dans la petite bouteille que j'utilise comme un shaker pour bien mélanger).
Ajouter le mélange jus-maïzena au mélange jus-sucre et bien mélanger.
Laisser refroidir et conserver au frigo jusqu'à dégustation.
C'est fondant, sucré et ça peut servir de base à d'autres dessert : verrine, fourrage pour gateau, garniture pour crêpes....
11 mars 09
A la découverte du Guatemala : douceur à la patate douce et à l'ananas
Cette recette de dessert publiée par la chipilina parisina a réveillé mes envies de voyage culinaire. Gouter la cuisine des quatre coins du globe constitue, je trouve, un bon moyen de voyager sans bouger de chez soi. Vous retrouverez la recette originale ici (clik).
Je la remet aussi ici :
Laver, éplucher et couper en dés des patates douces (j'en ai mis 4 petites).
Les disposer dans une casserole, recouvrir d'eau et porter à ébullition.
Ajouter du sucre (j'ai mis environ 50 grammes) et des tranches d'ananas (en boite pour moi, en en réservant quelques unes pour la déco finale) et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates soient fondantes. Mixer!
Je l'ai servi tiède, saupoudré de noix de coco râpée avec des rondelles d'ananas frais.
04 mars 09
Dessert lacté et rafraichissant à la rose et au pamplemousse
Petit dessert simple léger et rafraichissant :
Du fromage blanc battu avec une lichette d'eau de rose et un peu de sucre, quelques quartiers de pomelos posés sur le dessus :
12 févr. 09
Des poires, des pommes et des cranberries
Petit dessert simple et diététique :
Des quartiers de poires et de pommes cuits avec le jus d'une orange, le tout sucré au miel.
Des cranberries séchées rajoutées au moment de servir.
04 févr. 09
Bananes au lait de coco revisitées
Que faire d'un reste de lait de coco ?
Petite idée de dessert toute simple : des bananes au lait de coco!
petite variante pour changer :
en fait j'ai surtout rajouté un ingrédient par rapport à la recette de base :
quelques carré de chocolat noir glissés au fond du bol avant d'y verser le mélange chaud
sinon le principe reste le même : je fais caraméliser des rondelles de banane avec du sucre avant d'y ajouter le lait de coco et de laisser mijoter en mélangeant à feu moyen.