02 juin 09
La quiche de popeye! aux épinards, au chèvre et aux pignons
J'en avais une envie irrésistible alors je me suis lancée! J'ai découvert ça chez ma cousine par alliance et j'avais adoré! Et puis avec mon z'homme on adore les épinards...
Comme pour toutes les tartes, la recette de base est toujours plus ou moins la même :
1. Mettre une pate brisée étalée et piquée à cuire à blanc une petite quinzaine de minutes à 210°C.
2. Faire revenir 200 à 250g d'épinard surgelés dans une casserole avec 15 cl de crème liquide à 5% de matière grasse et ajouter 2 gros œufs battus en fin de cuisson (ou 3 petits). Saler et poivrer.
Attention! la cuisson est assez rapide avec les épinards surgelés!
3. Une fois la pate précuite sortie du four, étaler dessus les 2/3 d'un pot de fromage de chèvre frais type chavrou, puis ajouter le mélange à base d'épinards et saupoudrer de pignons.
Pour plus de gourmandise, on peut ajouter sur le dessus des rondelles de buchette de chèvre...
4. On enfourne à nouveau 15 à 20 minutes et on déguste bien chaud accompagné de quelques feuilles de mache.
26 avr. 09
Tarte aux deux poissons roses
Promo sur les filets de truite cette semaine! Je me suis retrouvée avec deux gros filets pour le prix d'un et comme un filet pour deux ça nous suffit avec mon homme et que je n'avais pas trop envie d'en remanger en papillote j'ai eu l'idée d'en faire une tarte.
Un filet de truite cuit en papillote avec du jus de citron et de la ciboulette
150 g de chutes de saumon fumé
3 œufs
du lait
Deux grosses poignées de gruyère râpé
de l'aneth
Faire cuire la pate à blanc jusqu'à ce qu'elle dore un peu.
Battre les œufs et ajouter tous les autres ingrédients
(pour la truite en papillote : l'émietter, pour le saumon fumé, l'émincer finement).
Verser ce mélange sur la pate et enfourner 25 bonnes minutes à 220°C.
08 avr. 09
Quiche aux oignons
Sur le dos du paquet d'oignons, il y avait une recette de quiches aux oignons. N'ayant plus grand chose niveau légumes dans mon frigo j'ai eu envie de tester, en apportant ma touche perso. 
J'ai utilisé :
3 gros oignons jaunes
Un filet d'huile d'olive
Un filet de vinaigre balsamique
Une pâte à tarte toute prête
Olives noires
2 œufs
20 cl de crème liquide légère
Recette en images :
1. Faire revenir 3 gros oignons épluchés et émincés dans un filet d'huile d'olive.
J'ai déglacé ensuite au vinaigre balsamique pour donner du goût.
1. bis : pendant ce temps, faire cuire la pâte à tarte à blanc.
2. Répartir les oignons préparés sur la pâte cuite à blanc.
3. Ajouter des olives noires pour faire un contraste visuel
4. Parsemer de gruyère râpé
5. battre 2 œufs avec 20 cl de crème liquide légère....
.... et verser le mélange sur la quiche.
6. Enfourner une petite demi heure à 200°C ...
... et déguster avec une salade verte.
30 mars 09
Tartatouille
Il y a quelques temps, j'avais fait ma première tarte tatin salée aux endives, miel et boudin noir, malheureusement, pour cause de mauvaise manip' j'ai perdu les photos...
Mon homme ayant envie de ratatouille et moi, ayant envie de lui faire plaisir mais avec quelque chose qui change un peu de la version classique, je me suis dit, pourquoi pas en tarte tatin ? Résultat bien sympathique :
J'ai simplement préparé ma ratatouille de façon classique, à la casserole.
Une fois les légumes (tomates, courgette, aubergine) bien cuits, je les ai égouttés et réservés.
Au fond de mon moule à tarte (recouvert de papier sulfurisé), j'ai étalé 2 C.A.S. de miel liquide, quelques olives noires, puis ma ratatouille, en la tassant bien.
J'ai recouvert le tout d'une pâte brisée toute prête, en essayant de l'enfoncer un peu sur les côté.
J'ai percé une petite cheminée et j'ai enfourné le tout une vingtaine de minutes à 220°C, jusqu'à obtenir une pâte bien dorée :
La partie un peu délicate reste le démoulage, il faut positionner une assiette sur le dessous et retourner très vite :
A déguster bien chaud !
16 mars 09
Tarte aux poireaux au chèvre et aux tomates séchées
Petite idée de tarte salée végétarienne, pour changer un peu de la traditionelle quiche aux poireaux :
Rassembler :
Une pâte à tarte feuilletée
3 poireaux
une lichette d'huile d'olive
quelques pétales de tomates séchée
Une demi buche de fromage de chèvre
1/2 pot de fromage de chèvre frais à étaler
Des herbes de Provence
Des olives noires
Dérouler et piquer la pâte à tarte et la faire cuire à blanc une bonne dizaines de minutes à 220°C
En utilisant le papier sulfurisé qui l'entoure comme papier cuisson, soyons écolos.
Préparer pendant ce temps la fondue de poireaux :
Laver, éplucher et détailler les poireaux en petites rondelles.
Faire suer dans une casserole sur feu vif, ajouter un peu d'huile d'olive et au besoin, un peu d'eau, pour ne pas que ça attache.
Laisser cuire en remuant régulièrement.
Une fois la pâte à tarte précuite et la fondue de poireau prête, monter la tarte :
Étaler la fondue de poireau.
Ajouter les rondelles de buche de chèvre, du fromage de chèvre frais émietté, des pétales de tomate séchée, des olives noires.
Saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner à nouveau une quinzaine de minutes à 220°C.
Quelques feuilles de salade bien fraiches et ça fait un repas complet pour le soir :)
28 févr. 09
Tarte hawaïenne
Après une visite au musée de l'air et de l'espace, on a eu envie de faire une petite escale à hawaï : on s'est donc préparé cette déclinaison de la pizza hawaïenne :
Réalisation ultra simple et ultra rapide :
Étaler une pate feuilletée sur un plat, la piquer et la faire cuire à blanc 10 à 15 minutes à 220°C.
La tartiner avec un reste de dés de tomate pelée au jus, ajouter 4 tranches de jambon et disposer des rondelles d'ananas au sirop égouttées et poivrer.
La touche perso de mon chéri : quelques olives noires pour faire joli.
Enfourner à nouveau pendant une petite quinzaine de minutes.
Et voilà une petite tarte sucrée salée diététique.
11 déc. 08
Ma première tarte au thon : version tomates et herbes de Provence
L'idée d'une tarte au thon me titillait depuis un moment... Les tartes c'est ultra simple à réaliser, (surtout quand on est une feignasse comme moi qui achète ses pâtes toutes prêtes), je dois même avouer que ça m'amuse de disposer les ingrédients et de l'enfourner avec un petit moment de "suspens" pour voir ce que ça va devenir en cuisant.
Dérouler la pâte à tarte, la piquer et l'enfourner 10 minutes à 210°C.
Pendant ce temps, préparer la garniture : mixer une boite de thon avec une briquette de crème liquide légère et mélanger avec 2 œufs battus. Poivrer.
Disposer le mélange sur la pâte précuite et enfourner à nouveau 10 minutes.
Pendant ce temps, laver et couper les tomates en tranches fines.
Disposer les rondelles de tomates, saupoudrer d'herbes de Provence et enfourner à nouveau 5 à 10 minutes.
02 oct. 08
Tarte aux involtinis
Encore une tarte salée, direction Italie ce soir :
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- Un peu de crème fraiche (15 ou 20 cl)
- 2 tomates
- Quelques herbes de Provence
- De la ricotta
- Quelques tranches de pancetta ou de coppa
- Poivre
Préparation :
Cuire la pâte à blanc une bonne douzaine de minutes à 200°C, en ayant pris soin de bien la piquer.
Pendant ce temps, préparer la charcuterie et la ricotta façon "involtinis" : disposer un peu de ricotta sur chaque tranche de pancetta/ coppa et rouler pour obtenir un petit rouleau. Réserver.
Une fois la pâte précuite, étaler la crème fraiche, poivrer et disposer les tomates coupée en tranches fines. Disposer enfin les "involtinis" et parsemer d'herbes de provence.
Enfourner à nouveau un petit quart d'heure et déguster bien chaud.
21 sept. 08
Tarte à la courge muscade, à la noix de coco et aux lardons
J'adore les tartes salées! C'est simple, rapide et ça fait un repas complet. Ce soir, variation au autour de la tarte d'halloween :
Ingrédients :
- Un beau morceau de courge muscade
- Une pâte feuilletée
- 2 œufs
- Gingembre en poudre
- Noix de muscade moulue
- Noix de coco râpée
- Lardons
- Sel et poivre
Préparation :
Éplucher, couper en gros morceaux la courge muscade et la faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Pendant qu'elle cuit, étaler la pâte sur le plat à tarte en piquant bien à la fourchette et enfourner à 200°C pendant une quinzaine de minutes (temps nécessaire pour un mini four).
Une fois la courge cuite, égoutter et ajouter l'équivalent de 2/3 de la boite de lait concentré non sucré ainsi que les œufs battus et les épices. Saler, poivrer.
Mixer le tout ,ajouter une petite poignée de noix de coco râpée et étaler la mixture ainsi obtenue sur le fond de tarte.
Ajouter les lardons, et saupoudrer encore avec un peu de noix de coco râpée.
Enfourner à nouveau à 200°C une petite quinzaine de minutes.
Et avec le reste de garniture, ça a fait des petites crèmes pour le lendemain :
14 sept. 08
Recette Glamour #1 : Tarte aux tomates confites
Oui, je dois l'avouer,je lis des magazines de filles. Le vendredi soir, après une grosse semaine au bureau, dans le métro, ça m'aide à faire le vide. Je n'avais encore jamais pensé à tester les recettes mais cette tarte me fesait de l'œil alors j'ai testé (en apportant quelques petites modif perso bien sûr...).
Si elle vous fait de l'oeil à vous aussi, munissez vous de :
- Une pâte feuilletée (toute prête si comme moi, la flemme vous gagne)
- Une boite de tomates pelées au jus
- Des tomates cerises
- 1 C.A.S de miel
- 1 C.A.S de vinaigre balsamique
- 1 C.A.S d'huile d'olive + une petite rasade
- Sel et poivre
- (j'ai ajouté une poignée de pignons de pin)
Ensuite c'est très simple, il suffit se se laisser guider :
Dans une casserole, verser : tomates pelées et leur jus + 1 C.A.S. d'huile d'olive + miel + vinaigre + sel et poivre. Laisser confire 30 min.
Préchauffer pendant ce temps le four à 200°C.
Faire cuire à blanc la pâte à tarte étalée dans le plat à tarte et piquée à la fourchette pendant une dizaine de minutes (surtout si vous avez un mini four comme le mien).
Etaler la sauce sur la pâte, disposer les tomates cerises et quelques gouttes d'huile d'olive ainsi que quelques pignons si vous en avez à portée de main...
Enfourner à nouveau 15 à 20 bonnes minutes en surveillant la cuisson.