29 janv. 09
La Tartiflette pour soutenir la chérie pendant les révisions
Bonjour. Vous m'avez reconnu, je suis le chéri de Moé. Comme elle est très angoissée par ses partiels en ce moment, je fais un peu la cuisine. Aujourd'hui : une tartiflette.
J'étais persuadé que c'était compliqué à faire, mais en fait, pas du tout.
Ingrédients :
- 6 patates
- des lardons
- un demi-oignon
- un demi-reblochon
- un peu de crème fraiche
Mettez une casserole d'eau à chauffer. Pendant ce temps, lavez et épluchez les patates. Mettez-les à cuire (coupez-les en rondelles avant la cuisson si vous êtes pressé). Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile (ne faites pas la même bêtise que moi : ne faites pas revenir les lardons avec l'oignon, c'est beaucoup trop gras).
Prenez un plat qui va au four et beurrez-le légèrement. Dès que les patates sont cuites, coupez-les si ce n'est pas déjà fait et disposez harmonieusement les patates, les lardons, l'oignon et la crème fraiche dans le plat. Sortez votre reblochon et coupez-le dans le sens de l'épaisseur. Retirez la croûte si vous n'aimez pas ça et mettez-le au dessus du reste dans votre plat. Faites cuire ça au four à 200/220. Dès que le fromage est bien fondu, vous pouvez sortir votre tartiflette et la déguster.
PS : l'ajout d'une bougie fera craquer à coup sûr la fille que vous aimez.
14 janv. 09
Choux rouge aux saucisse et à la cancaillote
Le chou rouge, c'est pas très cher, ça a une jolie couleur, mais ça a un petit inconvénient quand on n'est pas une famille nombreuse : c'est GROS !!!
Une idée pour varier :
du chou rouge simplement cuit à l'eau avec des pommes de terre, des saucisses (roulées en "escargots" pour faire plus joli) et de la cancaillote fondue sur le tout.
14 déc. 08
Etoiles de polenta sur lit de roquette
Pour un mini brunch du dimanche :
La veille, mouler la polenta dans des petits moules en forme d'étoiles (pour la préparation, suivre le mode de préparation indiqué sur le paquet).
Le dimanche matin, laver la Roquette, la disposer dans les assiettes.
Faire revenir du bacon dans une poêle.
Passer quelques instant les étoiles de polenta (démoulées) au four (au préalable, je les ai badigeonnées de concentré de tomate pour certaines et saupoudrées d'herbes de Provence pour d'autres).
Disposer le tout dans les assiettes, saupoudrer de parmesan et arroser d'un petit filet de sauce huile d'olive-vinaigre balsamique. 
12 déc. 08
Gratin léger et veg' aux courgettes, au quinoa et à la menthe, gratiné au chèvre
Repas léger et végétarien ce soir : envie de graines, de légumes et de fromage de chèvre pour rendre tout ça plus gourmand...
Faire cuire le quinoa (rincé), dans 2 fois son volume d'eau.
Pendant ce temps, laver les courgettes et les râper (en gardant la peau si possible).
Les faire cuire dans une casserole avec une lichette d'huile d'olive et une briquette de crème liquide légère. Assaisonner avec de la menthe (séchée pour moi).
Ajouter 2 œufs battus et le quinoa cuit, bien mélanger.
Disposer le mélange dans un plat à gratin et recouvrir de tranches de fromage de chèvre.
Enfourner en mode grill en surveillant bien.
Et avec les restes, ça fait une petite entrée pour le lendemain :
03 nov. 08
Tartichouchèvre ou quand un gratin de chou fleur rencontre du chèvre et du jambon
Recette vue chez : http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/ et immédiatement testée.
J'avais en effet du chou fleur sous la main et j'ai un homme qui n'a pas toujours aimé ça. J'ai donc réalisé cette "tartiflette détournée" et je dit un grand merci à Elodie car on s'est bien régalés!
C'est en plus très simple et rapide : il suffit de disposer le chou fleur cuit et égoutté au fond d'un plat à gratin, d'émietter du jambon dessus et de verser sur le tout du fromage de chèvre dilué dans du lait (dans une petite casserole à feu moyen).
Enfourner à 200°C une quinzaine de minutes et le tour est joué!
21 oct. 08
Assiette méditerranéenne : direction la Grèce
Histoire d'avoir l'impression que l'été n'est pas si loin...
Assiette d'inspiration grecque ce soir :
Dans le mini plat : de la polenta avec quelques rondelles de fromage de chèvre, 2 pétales de tomates séchées et un champignon.
Autour : du caviar d'aubergine (recette sur ce blog, pour faire rapide : des aubergines cuites mixées avec une gousse d'ail écrasé, 1 C.A.S. d'huile d'olive et le jus d'1/2 citron)).
Le tout saupoudré de paprika et le tour est joué!
09 oct. 08
Flan de courgettes au micro onde
Petite recette express dénichée sur marmiton et approuvée !
J'avoue que j'étais sceptique sur la cuisine au micro-ondes, j'avais peur que ça donne une texture fadasse sans goût mais j'ai été agréablement surprise.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de courgettes
- 3 œufs
- 20 cl de crème légère
- sel et poivre
- herbes de Provence ou curry (selon votre goût)
Préparation :
Dans un plat en verre style moule à soufflé ou à cake, couper les courgettes en petits dés.
Mettre à cuire 5 min au micro-ondes, pleine puissance.
Préparer le flan avec les œufs battus, la crème légère, sel, poivre et herbes de Provence ou curry.
Verser sur les légumes et remettre à cuire 5 min au micro-ondes.
Peut se faire avec d'autres légumes (tomates, aubergines, poivrons...).
Version "orientale" avec de l'agneau et de la menthe :
30 sept. 08
Poivrons farcis au thon
Petite recette toute simple et plutôt lightpour changer des éternelles tomates farcies classiques :
Se munir de :
- Un poivron par personne
- Un peu de fromage blanc à 20%
- Le jus d'un petit citron
- Une boite de thon
- poivre
Laver les poivrons et découper un "chapeau". Enlever les graines ainsi que les membranes blanches.
Réserver.
Dans un petit saladier mixer le thon avec le fromage blanc et le jus de citron. Le mélange ne doit pas être trop liquide. Poivrer.
Farcir les poivrons avec le mélange et enfourner une petite demi heure (ou une vingtaine de minutes si vous avez un four plus puissant) à 200°C.
16 sept. 08
Petite recette régressive à la courgette, au jambon et à la polenta
Les recettes régressives ça me réconforte. Ce petit retour en enfance après une dure journée pluvieuse ça fait du bien... et puis c'est tellement simple à préparer : illustration :
Ingrédients :
- Une petite courgette ronde par personne
- Lait
- Kubor
- Floraline
- Jambon
Préparation :
Laver les courgettes et les précuire dans une grande casserole d'eau additionnée de kubor.
Puis les sortir, les laisser refroidir découper le chapeau.Les évider en réservant le contenu.
Parallèlement : faire bouillir un peu de lait sur feu moyen avant d'y ajouter la floraline, laisser gonfler en mélangeant 3 à 4 minutes.
Hors du feu, ajouter le jambon découpé en petites miettes, ajouter ce qui a été retiré des courgettes (graines + chair), poivrer et garnir les courgettes avec la mixture.
Enfourner 10 minutes à 200°C.
11 août 08
Pique Nique pour aller chez Mickey
De gauche à droite et de haut en bas :
- Cake au chèvre et aux olives
- Muffins bananes chocolat
- Tomates cerises