10 mai 09

Brushetta

Des amis passent à l'improviste? Une amie vient diner mais vous n'avez à la fois pas le temps de cuisiner pendant des heures et pas envie de lui servir un plat tout fait? Il est l'heure de diner, vous avez FAIM et la FLEMME ?Voici une petite idée en provenance d'Italie pour parer à ces situations :Des Brushettas !!Le principe est simple : du pain (ici une baguette de campagne), un peu de concentré de tomate, des rondelles de tomate, de la mozarella, des mandes, de l'origan, des herbes de provence, du curry, un filet d'huile d'olive et... [Lire la suite]
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10 avr. 09

Pizza sucrée salée aux fonds d'artichaud

Envie d'une pizza maison sucré salée ce soir, j'ai eu cette petite idée :Un mix entre pizza hawaïenne et Italie en somme... Pour la préparation, j'ai utilisé comme d'hab' de la pate à pizza express ultra pratique car pas besoin de temps de repos : il suffit juste d'ajouter de l'eau et une cuillère à soupe d'huile d'olive.Une fois la pâte préparée, étalée et précuite 5 minutes :1) Étaler une petite boite de tomate concentrée2) Disposer 2 tranches de jambon blanc...3) Ajouter une boite de fonds d'artichauts...4) Les parsemer d'olives... [Lire la suite]
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20 févr. 09

Une salade italienne : involtinis sur lit de roquette

J'adore la cuisine méditerannéenne et concernant la cuisine italienne, je fond pour les involtinis, ces petits rouleaux de speck fourrés à la ricotta, simplissimes à réaliser mais tellement bons quans il sont réalisés avec des ingrédients de qualité.Idée salade : Un lit de roquette, quelques involtinis, quelques tomates cerises pour mettre de la couleur et de la fraicheur, quelques pignons de pin grillés pour apporter du craquant, un trait de vinaigrette huile d'olive_vinaigre balsamique_miel et le tour est joué!
19 oct. 08

Pizza aux coeurs d'artichaut

Avec le froid qui revient, j'ai envie de plat bien nourrissants. Ce soir, j'ai testé une préparation pour pizza express (qui ne nécessite aucun temps de levage de la pâte et cuit vite), d'où cette idée italienne express : Ingrédients : Une pâte à pizza express 4 tranches de jambon blanc 10 cl de crème fraiche épaisse Poivre Herbes de provence 1 petite brique de tomatocoulis quelques noisettes de concentré de tomate 1 boite de cœurs d'artichaut Préparation : Préparer la pâte à pizza express selon le... [Lire la suite]
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23 sept. 08

Fantaisies italiennes au pesto

Recette trouvée sur marmiton, testée et approuvée!A manger bien frais, en entrée, avec de la sucrine :Ingrédients : 6 œufs 30 cl de crème fraiche 70 g de parmesan Du basilic 4 ou 5 tomates séchées marinées 1 gousse d'ail Poivre Préparation :Battre les œufs avec la crème et du poivre. réserver.Mélanger le basilic avec les tomates séchées coupées en tout petits morceaux, l'ail écrasé et le parmesan.Mélanger les 2 préparations et verser dans des moules à muffins.Enfourner à 180°C une demi heure.
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22 sept. 08

Involtinis

Petite idée d'antipastis tout simple mais à tomber!Le secret d'un involtini réussi ? Le choix des ingrédients : de la ricotta bien fraîche, de fines tranches de Speck, un peu d'huile d'olive et c'est tout!Pour le mode d'emploi, là encore rien de compliqué : il suffit de placer un peu de ricotta sur une tranche de speck et de rouler. Quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus (et ici : quelques herbes de Provence).
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21 juil. 08

Risotto au poulet

J'adore le risotto! Est-ce dû à la petite part de sang italien que j'ai en moi ?Habituellement je le fais au jambon et aux petits légumes : Ce soir, pour changer, j'en ai fait une version au poulet : Ingrédients : Riz à risotto (Arborio) Oignon Escalopes de poulet Beurre Kubor Sel et poivre Tomates Herbes de Provence Pignons de pin Préparation : Hacher finement un oignon, puis le faire revenir dans du beurre dans une casserole à fond épais.Ajouter le poulet coupé en dés fins, remuer... [Lire la suite]
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19 mai 08

Panacotta

Recette trouvée sur les techniques en vidéo de marmiton : http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine-panacotta.cfmC'était la première fois que j'en fesais, et je dois avouer que je suis assez fière du résultat.Je retenterai bientôt avec des arômes différents : eau de rose, fleur d'oranger...
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