26 févr. 09
La saga des légumes oubliés #3 : purée de panais au chorizo
Suite de la saga des légumes anciens avec le panais, celui que j'ai sans doute le moins aimé, ça aurait peut être été meilleur en velouté mélangé avec d'autres légumes type carottes ou pommes de terre...
Alors le panais ça ressemble à ça :
Et une fois lavé, épluché, cuit à l'eau, mixé et additionné de rondelles de chorizo et saupoudré de curry ça donne ça : 
25 févr. 09
La saga des légumes oubliés #2 : purée de rutabaga
Suite de ma petite saga avec le rutabaga. Physiquement, ça ressemble à un gros navet :
Au niveau du goût, de dirais que c'est entre le navet et le céleri rave. Je l'ai cuisiné en purée toute simple : je l'ai lavé, épluché, coupé en gros tronçons, fait cuite dans une casserole d'eau , égoutté et mixé. Je l'ai servi avec des petits rouleaux de boeuf et on s'est bien régalé.
N'hésitez pas à faire part de vos idées pour cuisiner et accompagner ces légumes anciens!
22 févr. 09
La saga des légumes oubliés #1 : Topinambours sautés aux pommes
J'étais intriguée depuis un moment par les légumes oubliés : j'en avais vus dans des émissions télé comme "bon et à savoir" et aussi sur la blogosphère mais impossible d'en trouver dans les endroits où je fais habituellement mes courses... sauf le jour où j'ai eu l'ocasion de faire mes courses ailleurs.. d'où cette petite saga...
Le topinambour ,ça ressemble à ça :
Je les ai fait cuire entiers à l'eau avant de les éplucher et de les couper en quartiers.
J'ai parallèlement épluché et coupé en quartiers des pommes.
J'ai ensuite fait revenir tous ces quartiers à la poêle en commençant par les topinambours (qui m'ont semblés plus long à cuire...) 
J'ai servi cette poelée avec de la terrine de biche :
J'ai beaucoup aimé le goût d'artichaut du topinambur mais je pense qu'il ne faut pas en manger beaucoup car c'est vite écœurant...