18 févr. 09
Bol renversé : encore une idée issue d'"un diner presque parfait" (mais réalisée avec ce que j'avais sous la main)
le principe est simple mais original : il suffit de servir les différents éléments du plat dans un bol que l'on retourne sur l'assiette : ça a un petit côté mystérieux : qu'est-ce qui se cache dessous ??
Pour le concevoir, 3 étapes en image très simples :
1) Placer un œuf sur le plat au fond du bol : 
ma petite astuce : le fait cuire au sein d'un rond à pâtisserie pour qu'il soit petit et rond
... le deuxième a un peu coulé
2) Placer la viande cuisinée et coupée en lanières : pour moi c'était du poulet revenu avec des épices
3) Ajouter du riz : du basmati un peu gluant pour moi et tasser (important pour que ça tienne bien) :
et enfin, poser sur une assiette et renverser d'un coup sec :
(Et un petit coup de pub pour mon marchand de vaisselle!)
J'ai ajouté du cumin en poudre tout autour...
Et voila le résultat quand on soulève le bol :
05 févr. 09
Un dessert taï : riz gluant noir au lait de coco et à la mangue
Du riz noir gluant (un peu long à cuire), du lait de coco ajouté en fin de cuisson et quelques lamelles de mangue fraiche.
Un petit dessert tout simple qui fait voyager en Thaïlande en plein hiver Parisien...
18 sept. 08
Recette Glamour #2 : Brochettes de poulet thaïes, sauce gingembre
Une fois n'est pas coutume... Direction Thaïlande ce soir :
Ingrédients :
- Aiguillettes de poulet
- 4 C.A.S. de graines de sésame dorées
- 2 C.A.S. de miel liquide
- 1 C.A.S. d'huile d'olive
Pour la marinade : 1 C.A.S. de sauce soja (noire) + 1 C.A.S. d'huile de sésame (mélange 4 huiles pour moi) + 1 C.A.S. d'huile d'olive + 1 C.A.S. de miel.
Pour la sauce : 1C.A.S. d'huile de sésame (mélange 4 huiles pour moi) + 1 C.A.C. de miel + 1 C.A.S de sauce soja + 1 C.A.S de sauce pour les nems + gingembre (en poudre pour moi) + coriandre (en poudre aussi pour moi) + pulpe de citron vert (et quelques rondelles pour la déco)
Préparation :
Couper le poulet en morceaux et les enfiler sur les pics à brochette.
Préparer la marinade et y laisser tremper les brochettes 30 minutes au frais.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver.
Mélanger le miel liquide et les graines de sésame et réserver dans un récipient large.
Dans une poêle sur feu vif, faire dorer les brochette dans un peu d'huile d'olive.
Les rouler ensuite dans le mélange miel sésame.
Déguster chaud ou froid et servir avec du riz thaï.
Et quand on n'a pas de pics à brochettes, ça peut quand même faire une assiette sympa :
