12 avr. 09
Joyeuses Pacques !!!
Pour Pacques cette année j'avais envie de faire plaisir mais pas le budget pour ...
J'ai donc décidé de réaliser moi même des chocolats en les habillant d'un petit montage :
Recto :
Verso :
Pour les chocolat, j'ai fait fondre du chocolat pâtissier et du chocolat pâtissier corsé en ajoutant une petite briquette de crème liquide, j'ai ajouté un peu de sucre parfumé à la vanille bourbon, puis j'ai versé dans des bacs à glaçons en forme de cœurs pour la version nature et dans des mini moules à gâteaux dans lesquels j'avais disposé des amandes effilées, des raisins secs et des noisettes :
Joyeuses Pâques à tous !!!
15 févr. 09
Petits coeurs coulants au chocolat : recette spéciale saint valentin
Pour la fêtes des amoureux, j'avais envie de faire un petit déjeuner spécial. Or la veille, mon amie Nacéra m'avait parlé d'une recette de cœurs au chocolat coulants extra. Et des cœurs ça collait bien avec le thème... Sitôt la recette reçue, sitôt testée :
Les ingrédients (prévus pour 4 gros ramequins) :
100 g + 8 carrés de chocolat à dessert noir
3 œufs
80 g de sucre en poudre
50 g de beurre
1 C.A.S de farine
Pour la préparation :
1) Préchauffer le four à 260°C
2) Faire fondre les 100 g de chocolat au bain marie et ajouter le beurre
3) Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et ajouter la farine
4) Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu et bien mélanger
5) beurrer et fariner les ramequins s'ils ne sont pas en silicone
6) Verser 1/3 de la préparation au fond des ramequins, ajouter 2 carrés de chocolat par ramequin et recouvrir du reste de la préparation
7) Placer les fondants 10 minutes au four
Je les ai servis avec un kiwi pour rafraichir :
Dégusté chaud, le cœur coule sur la cuillère :
17 janv. 09
Poires au chocolat fondu
Période de partiels oblige j'ai besoin de ma dose quotidienne de chocolat pour lutter contre le stress. (oui je sais tous les prétextes sont bons pour faire la gourmande...).
Idée simplissime ce soir : 
Pour la préparation, pas le temps de faire un bain marie dans les règles de l'art : je met 4 ou 5 gros carrés de Chocolat à dessert dans un mug avec une cuillère à soupe d'eau de rose, 10 à 2à secondes au micro ondes, je remet bien et j'ajoute des lamelles de poire.
Et le tout est joué!
04 oct. 08
Milk shake banane nutella
Le midi, quand je n'ai pa pu me préparer ma lunch box, je vais régulièrement à "mezzo di pasta", une sorte de fast food mais version italienne qui me permet de dévorer des radiatoris au pesto ou encore des fusillis sauce vodka avant de me délecter d'une panacotta à la framboise...
Hors un midi je vois un serveur mettre du nutella dans un blender et une jeune demoiselle déguster ensuite un milk shake au nutella. N'ayant pas un estomac assez grand pour en commander un après mon plat de pâtes, j'ai tenté l'expérience à la maison avec ce que j'avais sous la main :
Pour obtenir ça : mixer (par personne) : 1 banane, avec un demi verre de lait et une grosse C.A.S. de nutella. Tout simple, calorique à souhait, mais bien réconfortant après une grosse journée.
31 août 08
Mousse galaktique (au chocolat blanc)
l'idée de la mousse au chocolat blanc me fesait de l'œil depuis un moment. Je me suis donc lancée pour fêter nos 1 an de vie commune avec le chéri (qui adore le chocolat blanc). En farfouillant un peu partout à la recherche d'une recette je me suis rendue compte que c'était simplissime.
Ingrédients :
- Une tablette de 100 g de chocolat blanc (il vaut mieux prendre du pâtissier si vous arrivez à en trouver ou du galak, le chocolat blanc bas de gamme n'étant pas conseillé pour la pâtisserie)
- 20 cl de crème liquide (allégée à 5% pour moi)
- fruits pour décorer
Préparation :
Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le chocolat coupé en carrés avec la crème liquide en remuant afin d'obtenir un mélange homogène.
Verser dans des petits pots et laisser refroidir.
Réfrigérer quelques heures et décorer avec le fruit de votre choix : pour moi ça a été des dés de papaye.
10 déc. 07
Poire au chocolat fondu et eau de rose
Une idée de dessert gourmand qui rapelle la pub pour le chocolat patissier neslé qui passait il y a quelques années, vous savez celle avec la musique de nina simone qui accompagne le chocolat fondu qui coule sur la poire....
Ingrédients :
- Une belle poire épluchée
- du chocolat noir patissier
- de l'eau de rose
Préparation :
Faire fondre le chocolat au micro ondes avec un peu d'eau.
ATTENTION : faire des sessions courtes, afin que le chocolat ne brule pas !!!
Ajouter un chouilla d'eau de rose et bien mélanger.
Verser sur la poire en chantant "my baby don't care"...
09 nov. 07
Tarte au chocolat
Ingrédients :
- Une pate brisée
- 200 g de chocolat à dessert corsé
- 20 cl de crème semi épaisse
- 1 verre de lait
- 1 oeuf
- canelle
- poivre
- sucre (50 g environ pas +)
Préparation :
Faire cuire la pate à blanc environ 10 min. à 2OO°C.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème et le lait.
Bien mélanger et ajouter l'oeuf battu, le sucre et les épices.
Répartir la garniture sur la pate et enfourner entre 10 et 15 min.
Déguster froid et soupoudrer de noix de coco pour un effet "bounty".
Et avec le reste de la garniture, on peut faire des petits ramequins de crème choco :
29 sept. 07
Roses des sables
Encore une soirée entre potes, et encore besoin d'une bonne dose de chocolat... J'ai donc réalisé quelques "roses des sables" en complément du brownies, une recette toute simple, héritée de ma grand mère (peut être un souvenir de sa vie en Tunisie...) .
Ingrédients :
- du chocolat (noir au lait)
- des corn flakes nature
- un peu de beurre ou de margarine
Préparation :
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec un peu de beurre ou margarine.
Bien mélanger, et une fois que la texture est bien homogène (avec une bonne odeur de chocolat fondu qui se répend dans la cuisine) y verser les corn flakes.
Mélanger délicatement pour que les pétales restent entiers et composer des petits tas sur une plaque de papier sulfurisé.
Laisser refroidir et mettre au frigo pour que les roses des sables finisent de prendre.
24 sept. 07
Brownies
Et bien sur, pas de soirée sans une bonne dose de chocolat....
Ingrédients :
- 150 g de beurre
- 250 g de chocolat patissier
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
Préparation :
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre coupé en dés dans une casserole à feu moyen en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre dans un saladier.
Y ajouter la farine tamisée, le sucre vanillé et enfin le mélange beurre/chocolat fondu.
Bien mélanger et verser la pate dans un moule.
Enfourner environ 25 minutes à 180°C (thermostat 6).