31 août 09
Confitures d'été
L'été c'est le moment rêvé pour faire des confitures. J'avais sous la main des prunes un peu trop acides pour être mangées telles quelles et un kilo d'abricots à confiture, alors je me suis lancée avec l'aide ma M.A.P. :
Confiture d'abricot à la vanille :
J'ai mis 800g d'abricots pour 400g de sucre semoule, un peu de vitpris et une lichette de vanille liquide.
Le tout mélangé/écrasé dans la cuve de la M.A.P., on sélectionne le programme "confiture" et c'est parti!
Confiture d'abricots et de prunes à la cannelle et à la fleur d'oranger :
Même principe, en remplaçant la vanille liquide par une lichette d'eau de fleur d'oranger et un peu de cannelle en poudre.
Voilà comment j'ai pu faire des confitures sympa, allégées en sucre et épicées à ma façon, le tout sans me prendre la tête à surveiller une casserole!
Vive la M.A.P!!
30 août 09
Gaspacho nouvelle version
J'ai pas vu passer ce mois d'août! En stage en prison à temps plein avec un mémoire à avancer, je n'ai pas eu trop le temps de cuisiner et encore moins de poster. Mais la fin du mémoire est proche : ma binôme vient passer la journée à la maison pour qu'on le finisse. Pour l'occasion, j'ai ressorti ma recette phare de cet été : une nouvelle version de mon gaspacho :
Pour un pichet d'1 Litre, il faut :
Une boite de tomates pelées au jus
Un peu de poivron vert, un peu de poivron rouge (entiers s'ils sont petits, la moitié s'ils sont gros)
Une tomate fraiche
Quelques gouttes de tabasco
Une gousse d'ail
Du bouillon de volaille
Du pain
Faire tremper l'équivalent de deux tranches de pain de mie (ou du pain un peu rassi) dans du bouillon.
La technique : émietter grossièrement le pain dans le pichet et recouvrir de bouillon.
Ajouter la gousse d'ail écrasée.
Ajouter la boite de tomates pelées au jus.
Ajouter les poivrons lavés et coupés grossièrement.
(garder quelques jolis dés pour décorer au moment de servir).
Ajouter la tomate lavée et coupée grossièrement.
Ajouter quelques gouttes de tabasco rouge.
Mixer le tout et réserver au frais.
On peut éventuellement ajouter quelques glaçons au moment de servir.
10 août 09
L'idée dessert pas cher du mois ou comment customiser une compote de pomme
Dans la série des petites idées pour améliorer un produit bas-de-gamme :
Il m'arrive d'acheter de la compote de pomme en pot, pas chère, et pas toujours gouteuse.
Pour améliorer son goût et en faire un petite dessert sympa :
Quelques spéculos émiettés, un petit tour au four et un peu de chantilly au moment de servir
09 août 09
Marmite poulet mangue vanille comme au paradis du fruit
Lors d'un déjeuner au Paradis du fruit, j'avais pu déguster une marmite de curry de poulet à la vanille et à l'ananas et j'ai fondu!! ça allie sucré-salé et saveur exotique, typiquement le type de plat que j'adore. Tentative de "refesage" à la maison :
J'ai pris :
Du poulet émincé
1 C.A.S. de vanille liquide
une briquette de crème liquide légère
2 C.A.C. de curry en poudre
1 petite C.A.C. de cumin moulu
1 grosse C.A.C. de coriandre moulue
Une boite de mangue au sirop
Et puis :
Faire revenir le poulet dans une poêle antiadhésive avec la vanille,
Une fois qu'il commence à être cuit ajouter la crème liquide et les épices,
Laisser mijoter 5 minutes,
En fin de cuisson, ajouter la mangue coupée en dés
Servir avec du riz basmatti