30 juin 09
Verrine ratatouillesque
Idée verrine pour profiter des légumes du soleil :
Une couche de caviar d'aubergine :
Laver, couper en deux et strier une aubergine. La faire cuire au four avec un filet d'huile d'olive.
Enfin, la mixer avec un filet de jus de citron, une pincée de sel et un peu de cumin en poudre.
Une couche de fromage blanc citronné
Une couche de ratatouille parfumée aux herbes de Provence.
A savourer à l'apéro avec des gressins....
29 juin 09
Bananamouss' citronée
Une idée exotique pour un dessert tutti frutti :
Il faut, pour 6 pots :
4 bananes
le jus d'une demi orange
le jus d'un citron
4 feuilles de gélatine
une briquette de crème liquide (20cl)
1 C.A.S. de rhum blanc
1 C.A.S. de sirop de sucre de canne
noix de coco râpée
Pour la préparation :
Mixer les bananes avec les jus d'agrumes, le rhum et le sirop de sucre de canne.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les faire ramollir avant de les incorporer à la purée de fruits.
En parallèle, monter la crème en chantilly avant de l'incorporer à la mixture.
Verser dans les pots puis les mettre une heure au congélateur.
Saupoudrer de noix de coco râpée puis réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
28 juin 09
Smoothie jaune aux fruits d'été
Après une longue pause due aux partiels, aux aléas de mon mémoire et à une panne de ma box parisienne, me voilà quelques jours à Nîmes dans ma belle famille. L'occasion de profiter des fruits et légumes d'été. Un exemple dès le petit déjeuner avec ce smoothie tout jaune et tout estival :
Pour 4 verres mettre dans un blender (ou mixer à la girafe):
un melon
une pêche
3 abricots
un verre de jus d'orange
11 juin 09
Verrine des îles au kiwi : le port du bikini n'est pas obligatoire mais conseillé pour se mettre dans l'ambiance...
Pour terminer le diner avec une touche de fraîcheur venue des îles....
A préparer de préférence à l'avance pour que ça "tienne" bien...
Dans un verre, disposer des tranches de kiwi au fond et sur les côtés.
Ajouter du fromage blanc battu avec du jus de citron et du sucre vanillé.
Terminer par des rondelles de kiwi sur le dessus.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
10 juin 09
Entrée grecque à l'aubergine, au fromage blanc et à la tomate
Petite entrée à réaliser en 3 mouvements pour transports express du côté du bassin méditerranéen :
1. Disposer des tranches d'aubergines grillées au four avec un peu d'huile d'olive au fond du bol
2. Ajouter du fromage blanc 0% battu avec du jus de citron et du cumin en poudre
3. Disposer quelques rondelles de tomates sur le dessus
09 juin 09
Petite salade de printemps à manger à la petite cuillère entre deux révisions... et si possible dans l'herbe au bord du lac :
Les salades c'est simple et ça reste assez léger tout en étant relativement nourrissant. C'est pour ça que je les prône en ce moment... Exemple ce midi avec une salade estudiantine typique :
Des petits pois frais (c'est pas souvent qu'on en trouve dans l'année alors j'en profite!)
Du maïs
Des dés de jambon (bien pratiques)
Des dés de surimi
Des dés de gouda au cumin
Quelques feuilles de mâche
... et le tour est joué!
08 juin 09
Dans la série : "à défaut de pouvoir voyager pour de vrai, on s'évade comme on peut" : Salade aux airs grecs
Un grand classique simplissime mais qu'on adore déguster en entrée, à la fin d'une chaude journée de printemps ou d'été : Et puis en ce moment j'ai pas forcément ni le temps ni l'énergie de faire plus compliqué..
De la mâche pour tapisser le fond du bol, des dés de tomate et des dés de fêta marinés dans l'huile d'olive et les épices....
06 juin 09
Avez-vous déjà vu ? ... Une salade dans un pamplemousse ! ... Maintenant oui !
Petite idée présentation pour une entrée fraiche et sympa :
L'opération délicate consiste à évider les coques de pamplemousse sans les déchiqueter... Après il suffit d'y disposer délicatement le mélange réalisé dans un saladier à part :
Suprèmes de pamplemousse + dés de surimi + maïs + dés de tomate + quelques gouttes de tabasco vert...
05 juin 09
Salade de popeye : aux épinards et de pois chiches
Que faire avec un reste d'épinards surgelés ?
C'est la question à laquelle j'ai tenté de répondre en créant cette petite salade toute simple :
J'ai fait cuire le reste d'épinards avec des épices: cumin et sésame et un mini filet d'huile d'olive.
J'ai ensuite ajouté des pois chiches et des tomates et j'ai parsemé de curry en poudre au moment de servir.
A déguster bien frais ou réchauffé, selon les goûts...
04 juin 09
Milk shake light à la fraise : un milk shake de fille quoi !
Des fraises bien mûres, un peu de lait écrémé, du sucre, un coup de mixer et c'est prêt!
Avec une banane et un kiwi en plus c'est moins light mais idéal pour se redonner la pêche en période de révisions ou écriture de mémoire :
