26 avr. 09
Petit pécher lacté
Du fromage blanc, des pêches au Jurançon, des amandes éffilée et voilà un "yaourt amélioré" ultra simple et rapide et gourmand :
Tarte aux deux poissons roses
Promo sur les filets de truite cette semaine! Je me suis retrouvée avec deux gros filets pour le prix d'un et comme un filet pour deux ça nous suffit avec mon homme et que je n'avais pas trop envie d'en remanger en papillote j'ai eu l'idée d'en faire une tarte.
Un filet de truite cuit en papillote avec du jus de citron et de la ciboulette
150 g de chutes de saumon fumé
3 œufs
du lait
Deux grosses poignées de gruyère râpé
de l'aneth
Faire cuire la pate à blanc jusqu'à ce qu'elle dore un peu.
Battre les œufs et ajouter tous les autres ingrédients
(pour la truite en papillote : l'émietter, pour le saumon fumé, l'émincer finement).
Verser ce mélange sur la pate et enfourner 25 bonnes minutes à 220°C.
21 avr. 09
Salade colorée et chèvre chaud
Avec l'arrivée du printemps je suis dans ma période "salades composées". J'ai envie de fraicheur et ça donne bonne conscience après les chocolats de paques...
De la salade, du maïs, des dés de tomate, des toast avec du Rocamadour parsemé d'herbes de Provence et grillés au four et c'est le bonheur!
20 avr. 09
Saladartichaud acidulée
Ces temps-ci j'ai envie de légèreté et les salades c'est parfait pour ça!
Variation autour de l'artichaut ce midi :
Pour 2 :
Un boîte de cœurs d'artichaut
Un pomelos pelés à vif
Une petite boite de mais
2 tomates coupées en gros dés
Une boite de thon émiettée
19 avr. 09
Oriechete jambon et haricots verts sauce roquefort
Petite idée spéciale midi pressé :
Des oriechietes cuites al dente
Du jambon émietté
Des haricots verts cuits à l'eau
Une sauce Roquefort réalisée à l'aide de 120 g de Roquefort mis à fondre à feu moyen dans 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%.
Et voilà!
18 avr. 09
Salade ultra fraiche et terrine de sanglier
J'ai trouvé de la terrine de sanglier pas chère! et bonne! Pratique pour les soirs de flemme, ça fait une dose de protéine économique. Seulement c'est pas super light, alors pour alléger tout ça, je l'ai accompagné de fraicheur :
Un lit de mélange de jeunes pousses, un peu de semoule moyenne, des tomates, du pomelos pelé à vif et la terrine tartinée sur du plain complet fait à la MAP et le tour est joué!
Je n'ai pas jugé utile de faire une vinaigrette car j'ai trouvé qu'avec la terrine, ça aurait fait trop gras.
17 avr. 09
Salade de makis
Petite idée pour utiliser un reste de riz à sushi moulé :
Des bâtonnets de surimi, des quartiers de tomates, des dés de concombre, de la menthe fraiche ciselée, des copeaux de chedar, un peu de poivre et voilà une assiette bien nourrissante mais light!
16 avr. 09
Boulettes de merlan façon tagine
Une manière sympa de faire aimer le poisson à ceux qui n'en sont pas super fan...
Prélever la chair d'un merlan bien frais et la mixer avec :
- un morceau de pain rassis trempé dans du lait
- un œuf
- un oignon rouge éminé
- des épices : cumin, paprika...
Former des boulettes grossières et les déposer dans une poêle antiadhésive sur un lit de dés de tomate pelée au jus. 
Laisser cuire à feu moyen en couvrant.
Pensant à retourner délicatement de temps en temps.
En fin de cuisson, ajouter un petit filet d'huile d'olive et un peu de miel sur les boulettes.
Avec la cuisson, les boulettes devraient gonfler un peu.
Ajouter un filet de jus de citron et servir bien chaud!
15 avr. 09
Cappelini sautés à l'ail et au piment et crevettes marinées au citron vert et quatre baies
Des capellinis tout fins, relevés avec de l'ail et du piment associé à la fraicheur des crevettes marinées dans du citron vert et parsemées de quatre baies.
Pour les pates :
Faire cuire les capellinis à grande eau salée Al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter puis faire revenir un instant dans la casserole avec de l'ail (en poudre pour moi) et une petite cuillère à café de purée de piment.
Idée déco pour les servir :
"tourner" à l'aide d'une fouchette à gigot à deux dents pour former des petits nids.
Pour les crevettes :
Préparer à l'avance (par exemple le midi pour déguster le soir) :
Décortiquer les crevettes (en laissant les queues pour faire joli).
Les disposer dans un bol, arroser de jus de citron vert et saupoudrer de mélange quatre baies moulu.
Finir en recouvrant de rondelles de citron vert.
Laisser mariner au frigo, recouvert d'un film fraicheur.
Et voilà pour la recette Lolotte!
14 avr. 09
Petite entrée fraicheur sucrée salée au chèvre
Quelques gros dés de tomate
Une quenelle réalisée à l'aide de fromage de chèvre frais battu avec du fromage blanc 0% et du poivre
Quelques gouttes de tabasco vert, un mini filet de miel, un peu d'origan....
Et voilà une entrée toute fraiche et riche en saveurs!