26 avr. 09

Petit pécher lacté

Du fromage blanc, des pêches au Jurançon, des amandes éffilée et voilà un "yaourt amélioré" ultra simple et rapide et gourmand :
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26 avr. 09

Tarte aux deux poissons roses

Promo sur les filets de truite cette semaine! Je me suis retrouvée avec deux gros filets pour le prix d'un et comme un filet pour deux ça nous suffit avec mon homme et que je n'avais pas trop envie d'en remanger en papillote j'ai eu l'idée d'en faire une tarte. Un filet de truite cuit en papillote avec du jus de citron et de la ciboulette150 g de chutes de saumon fumé3 œufsdu laitDeux grosses poignées de gruyère râpéde l'anethFaire cuire la pate à blanc jusqu'à ce qu'elle dore un peu.Battre les œufs et ajouter tous les autres... [Lire la suite]
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21 avr. 09

Salade colorée et chèvre chaud

Avec l'arrivée du printemps je suis dans ma période "salades composées". J'ai envie de fraicheur et ça donne bonne conscience après les chocolats de paques...De la salade, du maïs, des dés de tomate, des toast avec du Rocamadour parsemé d'herbes de Provence et grillés au four et c'est le bonheur!
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20 avr. 09

Saladartichaud acidulée

Ces temps-ci j'ai envie de légèreté et les salades c'est parfait pour ça!Variation autour de l'artichaut ce midi :Pour 2 :Un boîte de cœurs d'artichautUn pomelos pelés à vifUne petite boite de mais2 tomates coupées en gros désUne boite de thon émiettée
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19 avr. 09

Oriechete jambon et haricots verts sauce roquefort

Petite idée spéciale midi pressé :Des oriechietes cuites al denteDu jambon émiettéDes haricots verts cuits à l'eauUne sauce Roquefort réalisée à l'aide de 120 g de Roquefort mis à fondre à feu moyen dans 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%.Et voilà!
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18 avr. 09

Salade ultra fraiche et terrine de sanglier

J'ai trouvé de la terrine de sanglier pas chère! et bonne! Pratique pour les soirs de flemme, ça fait une dose de protéine économique. Seulement c'est pas super light, alors pour alléger tout ça, je l'ai accompagné de fraicheur :Un lit de mélange de jeunes pousses, un peu de semoule moyenne, des tomates, du pomelos pelé à vif et la terrine tartinée sur du plain complet fait à la MAP et le tour est joué!Je n'ai pas jugé utile de faire une vinaigrette car j'ai trouvé qu'avec la terrine, ça aurait fait trop gras.
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17 avr. 09

Salade de makis

Petite idée pour utiliser un reste de riz à sushi moulé :Des bâtonnets de surimi, des quartiers de tomates, des dés de concombre, de la menthe fraiche ciselée, des copeaux de chedar, un peu de poivre et voilà une assiette bien nourrissante mais light!
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16 avr. 09

Boulettes de merlan façon tagine

Une manière sympa de faire aimer le poisson à ceux qui n'en sont pas super fan...Prélever la chair d'un merlan bien frais et la mixer avec :- un morceau de pain rassis trempé dans du lait- un œuf- un oignon rouge éminé- des épices : cumin, paprika...Former des boulettes grossières et les déposer dans une poêle antiadhésive sur un lit de dés de tomate pelée au jus. Laisser cuire à feu moyen en couvrant.Pensant à retourner délicatement de temps en temps.En fin de cuisson, ajouter un petit filet d'huile d'olive et un peu de miel sur les... [Lire la suite]
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15 avr. 09

Cappelini sautés à l'ail et au piment et crevettes marinées au citron vert et quatre baies

Des capellinis tout fins, relevés avec de l'ail et du piment associé à la fraicheur des crevettes marinées dans du citron vert et parsemées de quatre baies. Pour les pates :Faire cuire les capellinis à grande eau salée Al dente selon le temps indiqué sur le paquet.Égoutter puis faire revenir un instant dans la casserole avec de l'ail (en poudre pour moi) et une petite cuillère à café de purée de piment. Idée déco pour les servir : "tourner" à l'aide d'une fouchette à gigot à deux dents pour former des petits... [Lire la suite]
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14 avr. 09

Petite entrée fraicheur sucrée salée au chèvre

Quelques gros dés de tomate Une quenelle réalisée à l'aide de fromage de chèvre frais battu avec du fromage blanc 0% et du poivreQuelques gouttes de tabasco vert, un mini filet de miel, un peu d'origan....Et voilà une entrée toute fraiche et riche en saveurs!
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