31 mars 09

Smoothie pour dire au revoir au froid hivernal

Un smoothie tout doux et onctueux pour faire le plein de vitamines et dire au revoir à la grisaille hivernale :Pour 2 :Une bananeUn kiwiUne poireUne orange maltaiseUn yaourt à la vanilleUne cuillère à soupe de miel liquideUn bon coup de mixer et le tour est joué! A déguster immédiatement pour bien garder les vitamines.
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30 mars 09

Tartatouille

Il y a quelques temps, j'avais fait ma première tarte tatin salée aux endives, miel et boudin noir, malheureusement, pour cause de mauvaise manip' j'ai perdu les photos...Mon homme ayant envie de ratatouille et moi, ayant envie de lui faire plaisir mais avec quelque chose qui change un peu de la version classique, je me suis dit, pourquoi pas en tarte tatin ? Résultat bien sympathique :J'ai simplement préparé ma ratatouille de façon classique, à la casserole.Une fois les légumes (tomates, courgette, aubergine) bien cuits, je les ai... [Lire la suite]
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29 mars 09

Petite salade monochrome toute fraiche

La cuisine monochrome, ça permet de développer l'imagination. Petit exemple tout simple ce soir avec la couleur orange, couleur chaude certes, mais pour une salade composée toute fraiche :Du surimi pour les protéines,de la carotte râpée pour les fibres et la bonne humeur,des quartiers d'orange maltaise pour les vitamines,quelques amandes effilées pour la gourmandise,quelques gouttes de mélange 4 huiles pour les lipideset du poivre 4 baies moulu pour relever tout ça.
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22 mars 09

Bouillon de légumes à la crevette

Ayant utilisé pas mal de crevettes à l'occasion d'un diner entre amis , je me suis dit que ça fesait beaucoup de têtes de crevettes qui partaient à la poubelle et donc du gâchis, chose que je déteste et que j'essaye donc d'éviter au maximum.... d'où l'idée d'essayer d'en faire quelque chose. Pourquoi pas un bouillon ? c'est léger, naturel et ça accompagnera bien les légumes, idéal pour un dimanche soir!ingrédients :bouillon à la crevetteune carotteun navetune courgetteune petite poignée de nouilles de riz japonaisespoivre Pour le... [Lire la suite]
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22 mars 09

Boeuf sauce aux airelles

Petite idée de sauce pour accompagner un steak de boeuf en lui donnant une touche sucrée-salée :Il suffit de 2 ingrédients :Airelles en bocal avec leur jusMaizenaUne fois les steaks passés à la poêle antiadhésive, verser les airelles avec leur jus.Ajouter une grosse cuillère à soupe de maizena diluée dans un peu d'eau.Bien mélanger.Napper le boeuf, saler et poivrer.ça donne une petite acidité pas mauvaise du tout
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22 mars 09

Deux soupes mexicaines de Mélodie

Et pour finir cette saga des soupes et dire au revoir à l'hiver, je vous propose 2 soupes mexicaines publiées par Mélodie. Merci à elle pour ces bonnes idées! Soupe de maïs : pour la version originale, c'est ici (clik!).Je remet la recette ici :Faire revenir un oignon avec du piment (une pointe de purée de piment pour moi) dans une casserole avec un peu d'huile.Ajouter une boite de maïs et un verre d'eau, un verre de lait et du cumin.Faire cuire 15 minutes et mixer.Mélodie préconise de la servir avec de la coriandre et du jus de... [Lire la suite]
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20 mars 09

Soupe violette

Idée pour manger du choux rouge :Je ne me souviens plus des proportions exactes, désolée.J'ai fait cuire du choux rouge lavé et détaillé en lanières avec des quartiers de pomme dans une casserole d'eau bouillante.J'ai égoutté en gros avant de mixer.Pour parfumer, j'ai ajouté de cumin, du paprika, de la cannelle.Au moment de servir, j'ai ajouté quelques pruneaux pour un petit côté sucré-salé.
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19 mars 09

Velouté de pois cassés

Dans la série des soupes et veloutés, histoire de finir l'hiver tout en légumes :Il faut :2 verres de pois cassés2 carottes2 pommes de terreUn petit oignonUne barquette de lardons fumésRincer les pois cassés et les faire cuire dans une casserole d'eau sur feu vif.Attention, il faut environ 40 minutes de cuisson !Au bout de 10 à 15 minutes, ajouter les pommes  de terres lavées, épluchées et coupées en gros dés.5 minutes après, ajouter les carottes lavées, épluchées et coupées en tronçons.En fin de cuisson, mixer le tout.Dans une... [Lire la suite]
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18 mars 09

Velouté à l'aubergine

Que faire quand il reste une aubergine dans le frigo et qu'on en a marre d'en manger :- dans un curry- gratinée au chèvre- en mousaka- en caviar - dans tout type de plat où on sent bien son goût... ?Idée ce soir : en soupe mélangée à d'autres choses !Ingrédients :Une aubergineQuelques gouttes d'huile d'oliveUne boite de dés de tomate pelée au jusCurry en poudreCumin en grainsPalets de chèvre fraisPour la cuisson de l'aubergine, j'opte pour le four : aubergine lavée, coupée en 2 et entaillée avec quelques gouttes d'huile d'olive. A... [Lire la suite]
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16 mars 09

Tarte aux poireaux au chèvre et aux tomates séchées

Petite idée de tarte salée végétarienne, pour changer un peu de la traditionelle quiche aux poireaux :Rassembler :Une pâte à tarte feuilletée3 poireauxune lichette d'huile d'olivequelques pétales de tomates séchéeUne demi buche de fromage de chèvre 1/2 pot de fromage de chèvre frais à étalerDes herbes de ProvenceDes olives noiresDérouler et piquer la pâte à tarte et la faire cuire à blanc une bonne dizaines de minutes à 220°CEn utilisant le papier sulfurisé qui l'entoure comme papier cuisson, soyons écolos.Préparer pendant ce temps la... [Lire la suite]
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