28 févr. 09
Tarte hawaïenne
Après une visite au musée de l'air et de l'espace, on a eu envie de faire une petite escale à hawaï : on s'est donc préparé cette déclinaison de la pizza hawaïenne :
Réalisation ultra simple et ultra rapide :
Étaler une pate feuilletée sur un plat, la piquer et la faire cuire à blanc 10 à 15 minutes à 220°C.
La tartiner avec un reste de dés de tomate pelée au jus, ajouter 4 tranches de jambon et disposer des rondelles d'ananas au sirop égouttées et poivrer.
La touche perso de mon chéri : quelques olives noires pour faire joli.
Enfourner à nouveau pendant une petite quinzaine de minutes.
Et voilà une petite tarte sucrée salée diététique.
27 févr. 09
Verrine toute fraiche verte et rose
Idée verrine fraicheur bicolore ce soir :
Des dés d'avocat arrosés de quelques gouttes de jus de citron vert pour un peu de consistance, quelques feuilles de roquette et des crevettes sautées à l'ail et au piment : des crevettes roses décortiquées et passées à la poêle dans un trait d'huile avec un peu d'ail en poudre et de la pate de piment.
26 févr. 09
La saga des légumes oubliés #3 : purée de panais au chorizo
Suite de la saga des légumes anciens avec le panais, celui que j'ai sans doute le moins aimé, ça aurait peut être été meilleur en velouté mélangé avec d'autres légumes type carottes ou pommes de terre...
Alors le panais ça ressemble à ça :
Et une fois lavé, épluché, cuit à l'eau, mixé et additionné de rondelles de chorizo et saupoudré de curry ça donne ça : 
25 févr. 09
La saga des légumes oubliés #2 : purée de rutabaga
Suite de ma petite saga avec le rutabaga. Physiquement, ça ressemble à un gros navet :
Au niveau du goût, de dirais que c'est entre le navet et le céleri rave. Je l'ai cuisiné en purée toute simple : je l'ai lavé, épluché, coupé en gros tronçons, fait cuite dans une casserole d'eau , égoutté et mixé. Je l'ai servi avec des petits rouleaux de boeuf et on s'est bien régalé.
N'hésitez pas à faire part de vos idées pour cuisiner et accompagner ces légumes anciens!
22 févr. 09
La saga des légumes oubliés #1 : Topinambours sautés aux pommes
J'étais intriguée depuis un moment par les légumes oubliés : j'en avais vus dans des émissions télé comme "bon et à savoir" et aussi sur la blogosphère mais impossible d'en trouver dans les endroits où je fais habituellement mes courses... sauf le jour où j'ai eu l'ocasion de faire mes courses ailleurs.. d'où cette petite saga...
Le topinambour ,ça ressemble à ça :
Je les ai fait cuire entiers à l'eau avant de les éplucher et de les couper en quartiers.
J'ai parallèlement épluché et coupé en quartiers des pommes.
J'ai ensuite fait revenir tous ces quartiers à la poêle en commençant par les topinambours (qui m'ont semblés plus long à cuire...) 
J'ai servi cette poelée avec de la terrine de biche :
J'ai beaucoup aimé le goût d'artichaut du topinambur mais je pense qu'il ne faut pas en manger beaucoup car c'est vite écœurant...
21 févr. 09
Mousse d'avocat au saumon fumé
Encore une recette de ma petite Nas qui a décidémment de très bonne idées gourmandes. Elle avait réalisée cette recette pour le nouvel an et me la transmise. J'ai été conquise par ce mélange! et puis ça change du guacamole...
Voici la réalisation de Nas du nouvel an :
Voici la recette de base (proportions pour 2):
Mixer la chair d'un avocat avec des miettes de saumon fumé, une C.A.S de crème fraiche, le jus d'un demi citron, quelques brins d'aneth et un peu de poivre.
Disposer dans les coques d'avocat et servir bien frais (c'est encore meilleur préparé un moment à l'avance et conservé au frigo)
Idée boline pour diner léger :
Dans un bol garni de mousse d'avocat au saumon fumé, j'ai ajouté des quartiers de tomate, des miettes de saumon fumé, quelques amandes effilées, de l'aneth et du mélange 5 baies moulu. 
20 févr. 09
Une salade italienne : involtinis sur lit de roquette
J'adore la cuisine méditerannéenne et concernant la cuisine italienne, je fond pour les involtinis, ces petits rouleaux de speck fourrés à la ricotta, simplissimes à réaliser mais tellement bons quans il sont réalisés avec des ingrédients de qualité.
Idée salade :
Un lit de roquette, quelques involtinis, quelques tomates cerises pour mettre de la couleur et de la fraicheur, quelques pignons de pin grillés pour apporter du craquant, un trait de vinaigrette huile d'olive_vinaigre balsamique_miel et le tour est joué!
19 févr. 09
Roulés de boeuf au chèvre aux quatre parfums
J'ai dévouvert le "boeuf à fondre" : un gros morceau de belle viande rouge bien tendre. ça m'a donné envie d'en couper des tranches fines et une fois que j'ai optenu ces petites tranches j'ai eu envie d'en faire des petits rouleaux :
Réalisation ultra simple :
1) Sur chaque tranche de boeuf, étaler du chèvre frais et saupoudrer d'épices au choix : cumin, curry, herbes de Provence, poivre...
J'ai fait en sorte que nous ayons chacun un rouleau de chaque sorte pour varier les plaisirs.
2) Rouler délicatement et faire tenir le rouleau avec des piques type cure-dent.
3) Disposer dans un plat, arroser d'un petit filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de miel et enfourner à 200°C.
Je l'ai servi avec de la purée de rutabaga :
18 févr. 09
Bol renversé : encore une idée issue d'"un diner presque parfait" (mais réalisée avec ce que j'avais sous la main)
le principe est simple mais original : il suffit de servir les différents éléments du plat dans un bol que l'on retourne sur l'assiette : ça a un petit côté mystérieux : qu'est-ce qui se cache dessous ??
Pour le concevoir, 3 étapes en image très simples :
1) Placer un œuf sur le plat au fond du bol : 
ma petite astuce : le fait cuire au sein d'un rond à pâtisserie pour qu'il soit petit et rond
... le deuxième a un peu coulé
2) Placer la viande cuisinée et coupée en lanières : pour moi c'était du poulet revenu avec des épices
3) Ajouter du riz : du basmati un peu gluant pour moi et tasser (important pour que ça tienne bien) :
et enfin, poser sur une assiette et renverser d'un coup sec :
(Et un petit coup de pub pour mon marchand de vaisselle!)
J'ai ajouté du cumin en poudre tout autour...
Et voila le résultat quand on soulève le bol :
15 févr. 09
Petits coeurs coulants au chocolat : recette spéciale saint valentin
Pour la fêtes des amoureux, j'avais envie de faire un petit déjeuner spécial. Or la veille, mon amie Nacéra m'avait parlé d'une recette de cœurs au chocolat coulants extra. Et des cœurs ça collait bien avec le thème... Sitôt la recette reçue, sitôt testée :
Les ingrédients (prévus pour 4 gros ramequins) :
100 g + 8 carrés de chocolat à dessert noir
3 œufs
80 g de sucre en poudre
50 g de beurre
1 C.A.S de farine
Pour la préparation :
1) Préchauffer le four à 260°C
2) Faire fondre les 100 g de chocolat au bain marie et ajouter le beurre
3) Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et ajouter la farine
4) Incorporer le mélange chocolat/beurre fondu et bien mélanger
5) beurrer et fariner les ramequins s'ils ne sont pas en silicone
6) Verser 1/3 de la préparation au fond des ramequins, ajouter 2 carrés de chocolat par ramequin et recouvrir du reste de la préparation
7) Placer les fondants 10 minutes au four
Je les ai servis avec un kiwi pour rafraichir :
Dégusté chaud, le cœur coule sur la cuillère :
