Truite au four : petite recette de ma poissonière
Voici une recette pas chère ! Cette semaine j'ai découvert des truites entières à 1,50 euros! J'en ai donc profité pour avoir ma dose de poisson frais (en plus c'est bon pour la mémoire il parait, donc très approprié en période de révisions). Ayant longtemps eu du mal avec le poisson, je suis tout de même restée quelque peu dubitative devant ce poisson entier (me demandant même s'il allait falloir que je le vide...), ma poissonnière m'a livré une petite recette testée et approuvée !
il faut :
une petite truite (pour 2 chez nous ça a suffit)
une grosse ou deux petites tomate(s)
une lichette d'huile d'olive
un oignon
des herbes de Provence
un petit verre de vin blanc
Il suffit de verser une lichette d'huile d'olive au fond d'un plat qui va au four et de faire un petit "lit" de fines rondelles de tomates afin d'y déposer le poisson.
J'ai glissé de fines rondelles d'oignon dans le poisson ainsi que quelques rondelles de tomate que j'avais en rab'.
J'ai arrosé le tout d'un petit verre de vin blanc et saupoudré d'herbes de Provence.
Après je l'ai mis au four à 200°C pour deux sessions de 10 minutes en le retournant entre les deux sessions.
Le jus de la tomate mélangé au vin blanc, à l'huile d'olive et aux arômes de l'oignon avaient bien parfumé la chair du poisson et j'ai trouvé ça divin!
J'en ai refait en version sans vin (j'ai remplacé celui-ci par du fumet de poisson) :
Commentaires sur Truite au four : petite recette de ma poissonière
- bonjour MOE,
je vent de trouvé ta recette de poisson au four, je ne suis pas un grand cuisinier, je débute.
peut on faire que la moitier de la truite?
(je l'ai trouvé à 1€)certain recomande de l'enveloppé dans du papier alu et toi ?
HORS SUJET : je vient de crée un blog sur (canalblog)si tu peut me donné des leçons, j'dore la souris qu fait des étoiles comment fait tu, je te remercie - Coucou!
Contente que la recette t'ai plu.
Je te recommanderais aussi de l'envelopper dans de l'alu façon papillote pourquoi pas, mais sans alu ça passe aussi à mon avis...
Pour les étoiles, tout est expliqué sur ce site :
http://alerionexemple.canalblog.com/archives/2008/11/06/11264007.html - Essai ce soirJe fais les daurades ainsi avec une rondelle de citron dans le ventre avec les tomates et oignons, j'essaye ce soir avec des truites et j'ai rajouté des pommes de terre vapeur dessous, (question de rapidité et de pratique on est nombreux). Je vous dirais ce que la famille... et moi en pensons demain. Merci à tous
