17 déc. 08
Poulet au sirop d'érable, poivron relevés sur lit de jeunes pousses
Quand Céline m'a parlée de son poulet au sirop d'érable, j'ai eu envie de tester : pour faire léger pour le soir, je l'ai assorti de poivrons au miel et au tabasco, le tout sur un lit de jeunes pousses.
D'où cette petite idée d'assiette légère pour le soir donc :
Pour le poulet au sirop d'érable :
Laisser mariner du poulet coupé en lanières pendant environ une demi heure au frigo dans un peu de sirop d'érable, en saupoudrant de 5 baies moulues.
Puis le faire cuire dans une poêle sur feu assez vif en remuant bien.
Laisser un peu caraméliser.
Pour les poivrons au miel et au tabasco :
Dans une petite casserole sur feu moyen, faire chauffer des poivrons lavés et coupés en carrés avec 2 C.A.S. de miel et quelques gouttes de tabasco.
Remuer bien et une fois qu'une sauce un peu liquide commence à se former, réserver.
Pour le dressage :
Laver les jeunes pousses, les disposer dans l'assiette avec juste une pincée de fleur de sel.
Ajouter le poulet et les poivrons, verser un peu du jus des poivrons pour assaisonner le tout.
Parsemer de pignons de pin.
Commentaires
Le genre d'assiette du soir que j'aime beaucoup!
Attention, c'est un peu aphrodisiaque
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=352144&pid=11719641
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :