Autre recette indienne trouvée dans Bôllyfood : je l'ai servi avec un filet de poisson grillé et quelques feuilles de basilic pour apporter un peu de fraicheur (et de couleur).

Riz_au_lait_de_coco__2_

1) Rincer le riz basmati dans une passoire (60 g par personne).

2) Dans une casserole, mélanger le riz avec le lait de coco (10 cl par personne) et un peu d'eau.
Ajouter les épices : curry et curcuma et le sel.

3) Chauffer jusqu'à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert.

4) Remuer régulièrement, le riz est prêt quand il a absorbé tout le liquide (il faut environ 20 minutes).